Najlepszy przepis na sernik z wiaderka z truskawkami i kruszonką

Dlaczego warto upiec sernik z truskawkami z wiaderka i kruszonką

Sernik z truskawkami z wiaderka i kruszonką to deser, który łączy prostotę przygotowania z wyśmienitym smakiem, idealny zarówno na codzienne chwile, jak i specjalne okazje. Kruchy spód i chrupiąca kruszonka z masła i mąki doskonale kontrastują z kremową masą serową na bazie twarogu z wiaderka, wzbogaconą proszkiem budyniowym dla idealnej konsystencji. Dodatek świeżych lub rozmrożonych truskawek nadaje sernikowi soczystości i letniego aromatu, czyniąc go hitem wśród miłośników ciast owocowych. Ten przepis na sernik z wiaderka z truskawkami jest szybki – nie wymaga długiego wyrabiania ciasta ani skomplikowanych technik – a efekt końcowy to wilgotny, aromatyczny placek, który zachowuje świeżość przez kilka dni. Pieczony w formie prostokątnej około 20×30 cm, łatwo kroi się na porcje, co czyni go praktycznym wyborem dla rodziny lub gości. Dzięki waniliowemu aromatowi i lekkiej kwaskowatości truskawek, sernik ten przewyższa tradycyjne wersje, oferując harmonię smaków bez nadmiernej słodyczy.

Składniki potrzebne do sernika z wiaderka z truskawkami

Aby przygotować ten pyszny sernik z truskawkami i kruszonką, potrzebujesz prostych składników, łatwo dostępnych w każdym sklepie. Całość na formę prostokątną o wymiarach około 20×30 cm, co wystarczy na 12-16 porcji. Podzielone na części, ułatwią organizację pracy w kuchni. Użyj twarogu półtłustego lub tłustego z wiaderka dla kremowej masy oraz mrożonych truskawek, jeśli nie masz świeżych – rozmrożą się idealnie.

Składniki na kruchy spód i kruszonkę z masła i mąki

• mąka pszenna – 400 g
• masło zimne – 200 g
• cukier – 100 g
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• jajko – 1 sztuka
• szczypta soli

Składniki masy serowej z twarogiem budyniowym i jajkami

• twaróg z wiaderka (półtłusty lub tłusty) – 1 kg
• proszek budyniowy waniliowy – 2 opakowania (po 40 g)
• jajka – 4 sztuki
• cukier puder lub drobny – 200 g
• masło miękkie – 100 g
• kwaśna śmietana – 200 ml
• truskawki świeże lub mrożone – 500-600 g

Przepis na sernik z wiaderka z truskawkami krok po kroku

Ten najlepszy przepis na sernik z wiaderka z truskawkami jest prosty i niezawodny, pozwalając uzyskać idealne ciasto kruche na spodzie z chrupiącą kruszonką. Całe przygotowanie zajmie około 20 minut, reszta to czas pieczenia. Pracuj w temperaturze pokojowej, by składniki dobrze się połączyły, a piekarnik nagrzej z wyprzedzeniem.

Przygotowanie i podpieczenie kruchego spodu w formie prostokątnej

Wyłożyć formę prostokątną 20×30 cm papierem do pieczenia lub natłuścić i obsypać mąką. Wszystkie składniki na spód i kruszonkę – mąkę, masło, cukier, proszek do pieczenia, jajko i sól – zagnieść szybko na kruszone ciasto, nie rozgrzewając masła. Dwie trzecie ciasta wyłożyć na dno formy, rozprowadzając równomiernie palcami lub łyżką. Nakłuć widelcem w kilku miejscach i wstawić do nagrzanego piekarnika do 175°C na około 10-15 minut, aż spód lekko się zarumieni i stwardnieje. Wyjąć i ostudzić na kratce – to klucz do chrupiącego efektu.

Ubijanie masy serowej z cukrem i dodatek masła do twarogu

W misie miksera ubić jajka z cukrem na puszystą, jasną masę przez 3-4 minuty. Dodać miękkie masło i kwaśną śmietanę, miksując dalej. Wsypać proszek budyniowy waniliowy, a następnie stopniowo dodawać twaróg z wiaderka, miksując na niskich obrotach, by masa była gładka bez grudek. Nie przebijaj zbyt długo, aby uniknąć napowietrzenia, co mogłoby spowodować pęknięcia podczas pieczenia. Masa powinna być gęsta i kremowa, gotowa do wyłożenia na spód.

Układanie świeżych lub rozmrożonych truskawek na masie serowej

Na podpieczony spód wylać przygotowaną masę serową, wyrównując powierzchnię łopatką. Truskawki świeże umyć, osuszyć i pokroić na połówki, układając je gęsto na wierzchu masy – skórką do dołu dla lepszego smaku. Jeśli używasz mrożonych truskawek, rozmroź je wcześniej, odsącz sok i posyp odrobiną cukru. Pozostałe ciasto kruszonkowe rozdrobnić palcami i posypać obficie na truskawki, tworząc chrupiącą warstwę. Gotowe!

Pieczenie sernika na kruchym spodzie z chrupiącą kruszonką

Pieczenie to etap, który decyduje o idealnej teksturze sernika na kruchym spodzie z chrupiącą kruszonką. Wstaw sernik do nagrzanego piekarnika, unikając otwierania drzwiczek w pierwszej połowie czasu, by masa serowa dobrze się ścięła.

Temperatura 175-190°C i czas pieczenia w piekarniku

Piec w temperaturze 175-180°C (termoobieg) przez około 45-50 minut, aż kruszonka się zrumieni, a brzegi lekko się zetną. Jeśli piekarnik jest konwencjonalny, zwiększ do 190°C i kontroluj po 40 minutach. Sernik jest gotowy, gdy wierzch jest złocisty, a środek stabilny przy lekkim potrząśnięciu. Wyjąć i ostudzić w formie na kratce, potem schłodzić w lodówce przez co najmniej 3 godziny – najlepiej na noc, by smaki się przegryzły. Unikaj zbyt długiego pieczenia, by uniknąć wysuszenia.

Wskazówki do serwowania sernika z cukrem pudrem i przechowywania

Podawaj sernik z truskawkami lekko schłodzony, posypany obficie cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu i dodatkowego smaku. Kroić ostrym nożem podgrzanym w ciepłej wodzie, by porcje były równe i apetyczne. Świetnie smakuje solo lub z gałką lodów waniliowych i świeżymi listkami mięty. Przechowywanie: w szczelnym pojemniku w lodówce utrzyma świeżość do 4-5 dni dzięki stabilnej masie serowej z twarogiem i budyniem. Nie zamrażaj całego sernika, ale porcje mrożone wytrzymają do miesiąca. Jeśli truskawki puściły sok, zbierz go na polewę. Ten deser z kruchym ciastem i owocami zachwyci wszystkich – prosty w wykonaniu, zawsze wychodzi idealnie.