Łatwa i pyszna pizza domowa – przepis na blachę ze świeżymi drożdżami

Pizza domowa – przepis na blachę ze świeżymi drożdżami – potrzebne składniki

Przygotowanie pizzy domowej przepis na blachę ze świeżymi drożdżami zaczyna się od starannie dobranych składników, które zapewnią puszyste ciasto i aromatyczne toppingi. Ten przepis wystarcza na 1-2 blachy dla 4 osób, dając chrupiące brzegi i soczyste wnętrze.

Ciasto z mąki pszennej, świeżymi drożdżami, wodą, cukrem, solą, oliwą

Do ciasta potrzebne będą:

• 500 g mąki pszennej typu 550 lub 650, idealnej do uzyskania elastycznego i puszystego efektu
• 25 g świeżych drożdży, które zapewnią naturalne wyrastanie
• 300 ml letniej wody, by aktywować drożdże bez ich zabicia
• 1 łyżeczka cukru, wspomagająca fermentację
• 2 łyżeczki soli, stabilizująca strukturę ciasta
• 3 łyżki oliwy, dodająca wilgotności i chrupkości

Te składniki tworzą bazę dla wyrośniętego ciasta na pizzę.

Sos pomidorowy z passaty, czosnku, oregano i dodatki: mozzarella, salami

Sos i dodatki to serce smaku:
– Passata pomidorowa 200 ml, baza sosu pomidorowego
– 2 ząbki czosnku, przeciśnięte dla aromatu
– 1 łyżeczka oregano, podkreślająca włoski charakter
– 200 g mozzarelli, pokrojonej w plastry dla ciągliwego sera
– 100 g salami, cienko pokrojonej wędliny dla pikantności

Te elementy łączą się w harmonijną całość.

Krok po kroku: przygotowanie ciasta na pizzę ze świeżymi drożdżami

Pizza domowa przepis na blachę świeże drożdże wymaga precyzyjnego przygotowania ciasta, by było puszyste w środku i chrupiące na zewnątrz. Zacznij od zaczynu: rozkrusz świeże drożdże w misce, dodaj cukier i letnią wodę o temperaturze około 37°C, wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż powstanie piana sygnalizująca aktywację. Wsyp mąkę pszenną, sól, oliwę i wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem 10-15 minut, aż masa stanie się gładka i elastyczna. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45-60 minut wyrastania, aż podwoi objętość.

Zacznij od zaczynu: drożdże, cukier, ciepła woda – aktywacja, wyrastanie

Aktywacja drożdży w zaczynie z cukrem i ciepłą wodą to klucz do sukcesu – bąbelki oznaczają gotowość do dalszego kroku, zapobiegając płaskiemu ciastu.

Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem 10–15 minut, aż puszyste i gładkie

Intensywne wyrabianie ciasta rozwija gluten, nadając mu sprężystość – po tym czasie ciasto powinno odchodzić od rąk, gotowe do formowania.

Formowanie wyrośniętego ciasta na blasze posmarowanej oliwą

Po pierwszym wyrastaniu delikatnie oprósz blat mąką i rozciągaj ciasto rękami na posmarowaną oliwą blachę, tworząc równomierną bazę o grubości około 0,5 cm. Nie używaj wałka, by zachować pęcherzyki powietrza dla chrupkości. Przykryj i daj na drugie wyrastanie 20-30 minut w ciepłym miejscu, aż lekko wyrośnie.

Rozciągaj ciasto rękami, drugie wyrastanie 20–30 minut w ciepłym miejscu

Ręczne rozciąganie ciasta pozwala na naturalne kształtowanie, a drugie wyrastanie gwarantuje lekką, napowietrzoną strukturę przed pieczeniem.

Nakładanie sosu pomidorowego, toppingów, warzyw, wędlin, sera mozzarella

Na wyrośniętym cieście rozsmaruj sos pomidorowy z passaty, czosnku i oregano. Rozłóż mozzarellę, potem warzywa i wędliny dla bogactwa smaku – unikaj przeładowania, by pizza pozostała chrupiąca.

Dodaj paprykę, cebulę, pieczarki, oliwki, salami, boczek, oregano, czosnek

Uzupełnij o pokrojoną paprykę, cebulę, pieczarki, oliwki, salami i boczek, posyp oregano i czosnkiem – te dodatki dodają chrupkości i świeżości.

Pieczenie pizzy: piekarnik, termoobieg, 220–250 °C, chrupiące brzegi

Rozgrzej piekarnik z termoobiegiem do 220-250°C. Dla idealnych chrupiących brzegów piecz spód bez toppingów na najniższej półce 5-7 minut, potem dodaj składniki i przenieś na górną półkę na kolejne 10-12 minut, aż ser się zarumieni.

Pierwsze pieczenie spodu na najniższej półce, potem toppingi na górnej półce

Ta technika – pierwsze pieczenie spodu na najniższej półce, potem z toppingami na górnej – zapewnia równomierne upieczenie i profesjonalny efekt.