Prosty przepis na klops z jajkiem – idealny na Wielkanoc

Pieczeń rzymska z jajkiem – klasyka z mięsa mielonego

Pieczeń rzymska z jajkiem, znana również jako klops z jajkiem, to tradycyjne danie z mięsa mielonego, które zachwyca prostotą przygotowania i smakiem. To klasyka polskiej kuchni, szczególnie ceniona podczas świąt, takich jak Wielkanoc, gdy na stołach królują potrawy z ugotowanych jajek i mielonego mięsa. Delikatna masa mięsna otula jajka na twardo, tworząc efektowny przekrój po pokrojeniu, co czyni ją idealną zarówno na zimno, jak i na gorąco. To danie łączy w sobie chrupkość bułki tartej, aromat majeranku i soczystość cebule, oferując komfortowy obiad dla całej rodziny.

Historia pieczeni rzymskiej i klopsa z jajkiem

Pieczeń rzymska ma swoje korzenie w kuchni europejskiej, gdzie podobny klops z jajkiem pojawiał się już w XIX wieku jako ekonomiczne danie z resztek mięsa mielonego. W Polsce zyskała popularność w okresie międzywojennym, stając się nieodłącznym elementem menu domowego, zwłaszcza na Wielkanoc. Inspiracją były rzymskie receptury na nadziewane mięsa, adaptowane do lokalnych składników jak wieprzowina czy wołowina. Dziś pieczeń rzymska przepis ewoluowała, ale zachowała esencję – jajka na twardo ukryte w sercu rolady, symbolizujące wielkanocne jajka. To danie przetrwało dzięki swojej uniwersalności, podawane na kanapki lub z ziemniakami.

Składniki na prosty przepis na klops z jajkiem

Oto składniki na prosty przepis na klops z jajkiem dla formy keksówki o pojemności około 1,5 litra, wystarczającej na 6-8 porcji. Czas przygotowania to zaledwie około 30 minut, plus pieczenie. Użyj świeżych produktów, by masa była wilgotna i aromatyczna.

• 800 g mięsa mielonego (mieszanka wieprzowiny i wołowiny w proporcji 1:1)
• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 1 duża cebula (około 150 g)
• 100 g bułki tartej
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżeczki majeranku suszonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka pieprzu świeżo mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko surowe (do związania masy)
• 2 łyżki oleju lub masła do wysmarowania formy

Te składniki zapewnią idealną konsystencję klopsa z jajkiem, gdzie mielone mięso pozostaje soczyste dzięki bułce tartej nasączonej mlekiem lub wodą.

Mięso mielone wieprzowe wołowe i jajka na twardo

Podstawą prosty przepis na klops z jajkiem jest wysokiej jakości mięso mielone wieprzowe wołowe, najlepiej zmielone dwukrotnie dla delikatnej tekstury. Mieszanka wieprzowiny (60%) i wołowiny (40%) daje odpowiednią tłustość, zapobiegając wysuszeniu podczas pieczenia. Jajka na twardo – dokładnie 6 sztuk – gotuj przez 10 minut od wrzenia, by były idealnie kremowe w środku. To one tworzą zaskakujące nadzienie w przekroju pieczeni rzymskiej.

Przyprawy majeranek cebula bułka tarta i musztarda

Przyprawy nadają charakterowi: majeranek (2 łyżeczki) to klucz do wielkanocnego aromatu, połączony z papryką słodką, pieprzem i solą. Cebula, drobno posiekana lub podsmażona, dodaje słodyczy i wilgoci – użyj surowej dla chrupkości lub smażonej dla głębi smaku. Bułka tarta (100 g) wiąże masę, a musztarda (2 łyżki) wnosi pikantną nutę, idealną do klopsa z jajkiem.

Prosty przepis na klops z jajkiem krok po kroku

Prosty przepis na klops z jajkiem to gwarancja sukcesu nawet dla początkujących kucharzy. Cały proces jest intuicyjny, a efekt – imponujący. Pieczenie w piekarniku w 180 stopniach przez 50 minut zapewnia rumiane wierzchołki i soczyste wnętrze. Oto szczegółowy przewodnik.

1. Ugotuj jajka na twardo, obierz i odstaw. Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
2. Posiekaj cebule drobno, podsmaż na odrobinie oleju do zeszklenia (opcjonalnie).
3. W misce wymieszaj mięso mielone, bułkę tartą namoczoną w wodzie lub mleku (wycisnąć), surowe jajko, musztardę, majeranek, paprykę, pieprz, sól i cebulę. Wyrób masę rękami przez 5 minut, aż będzie klejąca.
4. Wysmaruj formę keksówkę tłuszczem i obsyp bułką tartą.
5. Wyłóż połowę masy mięsnej na dno formy, zrób podłużne wgłębienie i ułóż w nim jajka obok siebie.
6. Przykryj resztą masy, wyrównaj wierzch i ponacinaj widelcem.
7. Piecz przez 50 minut w 180-200°C, aż powierzchnia się zarumieni. Czas pieczenia może się wydłużyć do 60 minut dla większej formy.

Po upieczeniu ostudź całkowicie – to klucz do idealnego krojenia.

Przygotowanie masy mięsnej z cebulą i przyprawami

Przygotowanie masy mięsnej zaczyna się od dokładnego wymieszania mięsa mielonego z cebulą i przyprawami. Dodaj majeranek, pieprz, paprykę słodką i musztardę dla harmonijnego smaku. Bułka tarta nasączona zapewnia puszystość, unikając suchego efektu.

Układanie ugotowanych jajek w formie keksówce

W formie keksówce ułóż ugotowane jajka w wgłębieniu połowy masy – staraj się, by były równo, bez powietrza. Przykryj drugą częścią, dociskając delikatnie, co zapobiega pęknięciom podczas pieczenia.

Pieczenie w piekarniku w 180 stopniach przez 50 minut

Pieczenie w piekarniku w 180 stopniach przez 50 minut to optimum dla soczystości. Użyj dolnej grzałki na początek, potem termoobiegu. Wierzch posmaruj wodą dla błyszczącej skorupki.

Wskazówki do krojenia i podawania klopsa z jajkiem

Klops z jajkiem kroić dopiero po całkowitym ostudzeniu, najlepiej po schłodzeniu w lodówce przez kilka godzin – wtedy plastry są równe, a jajka nie wysuwają się. Użyj ostrego noża, krojąc na grubość 1 cm. Podawaj w plastrach, podkreślając efektowny przekrój z jajkiem na twardo.

Podawać na zimno na kanapkach lub gorąco z ziemniakami

Podawać na zimno na kanapkach z chrzanem lub musztardą to klasyka Wielkanoc – idealne na śniadanie lub kolację. Na gorąco serwuj z ziemniakami puree, surówką z czerwonej kapusty i sosem pieczeniowym dla sycącego obiadu. Dodaj świeże zioła jak czosnek w surówce dla kontrastu. To wszechstronne danie wielkanocne zachwyci każdego.