Ciasta z kremem – elita wśród domowych wypieków
Ciasta z kremem to prawdziwa elita wśród domowych wypieków, które zachwycają wilgotnymi warstwami biszkoptu lub kruchego ciasta przełożonymi aksamitnym kremem, często wzbogaconym o świeże owoce jak maliny, truskawki czy brzoskwinie, oraz chrupiące orzechy. Te desery, dzielone na 24 porcje lub więcej, idealnie nadają się na rodzinne spotkania, a ich przygotowanie zajmuje zwykle 2-6 godzin przy średnim poziomie trudności. Popularne przykłady, takie jak słonecznikowiec, miodownik czy pychotka, łączą bazy biszkoptowe, drożdżowe lub herbatnikowe z kremami budyniowymi, mascarpone czy śmietankowymi, nasączonymi kawą, syropem lub alkoholem dla głębszego smaku. Dodatki jak czekolada, dżem czy bezy sprawiają, że każde ciasto przekładane staje się kremową fantazją, która rozpływa się w ustach i przyciąga miłośników słodkości.
Przepis na ciasto z kremem – sprawdzony klasyk
Przepis na ciasto z kremem to sprawdzony klasyk, który zawsze wychodzi wilgotny i aromatyczny, szczególnie w wersji z kremem budyniowym i owocami. To ciasto przekładane na dużą blachę zachwyca prostotą wykonania i bogactwem smaku, gdzie warstwy ciasta przeplatają się z gęstym kremem, a całość wieńczy galaretka lub świeże owoce i orzechy. Idealne dla początkujących piekarzy, łączy tradycję z nowoczesnymi dodatkami, takimi jak wanilia czy pistacje, czyniąc je hitem na urodziny czy święta.
Podstawowe składniki na przepis na ciasto z kremem
Do przygotowania klasycznego przepisu na ciasto z kremem dla blachy 24×36 cm potrzebne będą:
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 ml mleka do kremu
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru pudru
- owoce: 500 g malin lub truskawek
- garść orzechów laskowych
Te składniki zapewnią wilgotne blaty biszkoptowe i gładki krem budyniowy.
Krok po kroku: przygotowanie ciasta z kremem budyniowym
Aby przygotować ciasto z kremem budyniowym, zacznij od ubicia jajek z cukrem na puszystą masę, dodaj przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Przelej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem i piecz w 180°C przez 25-30 minut, aż nabierze złotego koloru. Ostudź i przekrój na trzy blaty. Przygotuj krem: ugotuj budyń na 400 ml mleka, ostudź, utrzyj z miękkim masłem i cukrem pudrem na gładką masę. Nasącz biszkopty syropem waniliowym, przełóż kremem wymieszanym z pokrojonymi owocami, posyp orzechami i schłodź w lodówce przez 3 godziny. Pokrój na kostki – gotowe ciasto z kremem gotowe do podania!
Rodzaje kremów do ciast przekładanych i tart
Rodzaje kremów do ciast przekładanych i tart to podstawa sukcesu każdego deseru, od lekkich waniliowych po gęste z dodatkiem żelatyny. Krem budyniowy, mascarpone czy śmietankowy stabilizowany idealnie łączą się z bazami biszkoptowymi, kruchymi lub bez pieczenia, wzbogacając je o owoce, orzechy czy czekoladę. Wybór zależy od okazji – budyniowy na co dzień, mascarpone na eleganckie tarty z malinami czy pistacjami.
Krem budyniowy z mleka masła i wanilii
Krem budyniowy z mleka masła i wanilii to podstawa wielu ciast z kremem, przygotowany z 500 ml mleka, 2 żółtkami, 2 łyżkami mąki ziemniaczanej, szklanką cukru i 200 g masła. Ugotuj budyń na mleku z cukrem i mąką, ostudź, dodaj utarte masło z pastą waniliową dla intensywnego aromatu. Ten stabilny krem idealnie przełoży biszkopt w miodowniku czy słonecznikowcu, łącząc się z jabłkami, orzechami lub owocami sezonowymi jak truskawki.
Krem z mascarpone śmietanki i żelatyny
Krem z mascarpone, śmietanki i żelatyny zapewnia lekką, ale trwałą strukturę do tart i ciast bez pieczenia. Wymieszaj 250 g mascarpone z 400 ml ubitej śmietanki 36%, dodaj 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w odrobinie mleka i cukier puder do smaku. Ten aksamitny krem waniliowy lub cytrynowy doskonale komponuje się z malinami, truskawkami czy pistacjami w tartach z kremem, nadając im wyrafinowany smak i stabilność nawet w cieplejsze dni.
Ciasta bez pieczenia z kremem i galaretką
Ciasta bez pieczenia z kremem i galaretką to szybka alternatywa dla tradycyjnych wypieków, oparta na herbatnikach lub krakersach, przełożonych kremem budyniowym czy śmietankowym, z błyszczącą warstwą galaretki na owocach. Czas przygotowania to zaledwie 2-3 godziny schładzania, poziom łatwy, porcje na dużą blachę. Dodatki jak orzechy, czekolada czy owoce czynią je hitem imprez, np. pychotka czy kopiec kreta.
Ciasto pychotka z herbatnikami i kremem
Ciasto pychotka z herbatnikami i kremem to prosty deser bez pieczenia: ułóż warstwę herbatników na blasze, polej nasączonym mlekiem z kawą. Przygotuj podwójny krem budyniowy z mleka, masła i cukru, rozsmaruj na herbatnikach, dodaj posiekane orzechy i owoce jak brzoskwinie. Zalej galaretką truskawkową wymieszaną z pokrojonymi truskawkami, schłodź 4 godziny. To wilgotne ciasto z kremem rozpływa się w ustach, idealne na rodzinne przyjęcia.
Tarty kruche z kremem waniliowym i malinami
Tarty kruche z kremem waniliowym i malinami łączą chrupiącą bazę z bogatym kremem i świeżymi owocami, tworząc elegancki deser na 8-12 porcji. Kruche ciasto piecze się 20 minut, krem waniliowy lub pistacjowy stabilizuje żelatyną, a maliny dodają kwasowości. Wersje z twarogiem, mascarpone czy bezą włoską, wzbogacone orzechami, to doskonały wybór na letnie wieczory, łączący prostotę z wyrafinowanym smakiem.
Dodaj komentarz