Biszkopt kakaowy na dużą blachę z 6 jaj – podstawowy przepis
Biszkopt kakaowy na dużą blachę z 6 jaj to idealna baza do tortów, ciast warstwowych czy po prostu pysznego puszystego ciasta czekoladowego. Ten prosty przepis gwarantuje wysoki i wilgotny biszkopt bez użycia proszku do pieczenia, oparty na idealnie ubitej pianie z jajek. Nadaje się na dużą blachę lub tortownicę o średnicy 22-40 cm, a cały proces przygotowania zajmuje mniej niż godzinę pracy. Dzięki naturalnym składnikom jak mąka pszenna, kakao i cukier drobny, wychodzi wegetariański biszkopt kakaowy, który zachwyca intensywnym smakiem i lekką strukturą.
Składniki na puszysty biszkopt kakaowy z mąką i kakao
- 6 jajek w temperaturze pokojowej
- 120 g mąki pszennej (około 1 szklanki)
- 140 g cukru drobnego (około 1 szklanki)
- 30 g kakao naturalnego (2-3 łyżki)
Przepis krok po kroku na biszkopt kakaowy z 6 jaj
Przygotowanie biszkoptu kakaowego z 6 jaj jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Najważniejsze to precyzyjne oddzielenie składników i delikatne mieszanie, by zachować puszystość piany. Ten przepis na biszkopt czekoladowy sprawdzi się w każdym domu, dając blaty idealne na tort lub samodzielne ciasto.
Oddzielanie białek od żółtek i ubijanie piany z cukrem
Zacznij od ostrożnego oddzielania białek od żółtek – każde jajko rozdzielaj osobno do miseczek, by uniknąć zabrudzenia. Ubijać białka na sztywną pianę mikserem na najwyższych obrotach, stopniowo wsypując cukier drobny. Bij długo, aż cukier całkowicie się rozpuści i piana będzie lśniąca oraz gęsta – to klucz do puszystego biszkoptu. Na koniec wmieszaj żółtka do piany delikatnie, by nie stracić powietrza.
Przesiewanie mąki z kakao i delikatne mieszanie szpatułką
Przesiać mąkę z kakao przez sito bezpośrednio do ubitej masy jajowej – to usuwa grudki i napowietrza składniki. Mieszać delikatnie szpatułką ruchem okrężnym od dołu do góry, aż składniki się połączą, ale bez nadmiernego ubijania. Ciasto powinno pozostać lekkie i puszyste, gotowe do przełożenia do formy.
Pieczenie biszkoptu kakaowego w piekarniku na dużej blasze
Pieczenie to finalny etap, który decyduje o wilgotnym i puszystym biszkopie kakaowym. Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w trybie góra/dół bez termoobiegu, by biszkopt wyrósł równomiernie. Czas pieczenia to około 40 minut, ale zawsze sprawdzaj gotowość.
Temperatura 165-180°C i sprawdzanie patyczkiem gotowości
Ustaw temperaturę na 165-180°C – niższa zapewni równomierne pieczenie na dużej blasze, wyższa przyspieszy proces dla mniejszej tortownicy 22-24 cm. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, biszkopt jest gotowy. Po wyjęciu z piekarnika upuść formę z wysokości 30 cm, by uniknąć zapadnięcia się środka.
Wskazówki na wilgotny i puszysty biszkopt kakaowy
Aby biszkopt kakaowy zawsze wychodził idealnie wilgotny i puszysty, stosuj kilka trików doświadczonych piekarzy. Temperatura składników pokojowa, precyzyjne odmierzanie i delikatne obchodzenie się z ciastem to podstawa sukcesu. Unikaj otwierania piekarnika w pierwszej połowie pieczenia, by piana nie opadła.
Wyłożenie formy papierem i unikanie natłuszczania boków
Wyłóż formę papierem tylko na spodzie dużej blachy lub tortownicy, bez natłuszczania boków – to pozwala biszkoptowi wspinać się po ściankach i rosnąć wysoko. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia w formie, potem delikatnie wyjmij. Dzięki temu biszkopt ciemny kakaowy pozostanie soczysty nawet po kilku dniach przechowywania.
Dodaj komentarz