Devolaj z pieczarkami i serem – pyszne nadziewane kotlety kurczakiem
Devolaj z pieczarkami i serem to klasyczne danie obiadowe, które zachwyca soczystym mięsem kurczaka wypełnionym aromatycznym farszem z pieczarek, cebuli i żółtego sera. Te nadziewane kotlety, znane również jako de volaille, pochodzą z kuchni francuskiej, ale idealnie wpasowują się w polskie menu dzięki prostocie przygotowania i wybornemu smakowi. Pieczarki dodają delikatnej chrupkości i ziemistego aromatu, podczas gdy żółty ser topi się wewnątrz, tworząc kremowe wnętrze kontrastujące z chrupiącą panierką. Idealne na rodzinny obiad, devolaye z kurczaka są lekkie, sycące i pełne smaku, a ich przygotowanie nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. To doskonały wybór dla tych, którzy szukają przepisu na devolaje z pieczarkami i serem, który łączy tradycję z codzienną kuchnią.
Składniki potrzebne do przygotowania devolajów z pieczarkami i serem
Aby przygotować przepis na devolaje z pieczarkami i serem dla 4 porcji, potrzebujesz prostych składników, które znajdziesz w każdym sklepie. Oto dokładna lista składników:
- 4 filety z piersi kurczaka (ok. 600 g)
- 300 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 150 g żółtego sera (np. gouda lub cheddar, starty)
- 2 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 150 g bułki tartej
- 50 g masła
- 100 ml oleju do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Te składniki zapewnią chrupiącą panierkę i bogaty farsz, a całość jest ekonomiczna i szybka w realizacji.
Przepis na devolaje z pieczarkami i serem – dokładny sposób przygotowania
Przepis na devolaje z pieczarkami i serem jest prosty i precyzyjny, pozwalając uzyskać idealne nadziewane kotlety de volaille. Zaczynij od przygotowania mięsa i farszu, a następnie przejdź do panierowania i smażenia. Cały proces trwa około 30-60 minut, co czyni to danie doskonałym na szybki obiad z kurczaka. Poniżej znajdziesz szczegółowe kroki podane w podsekcjach, aby ułatwić śledzenie.
Oczyszczenie i delikatne rozbicie piersi z kurczaka filetu
Pierwszym krokiem w przepisie na devolaje z pieczarkami i serem jest oczyszczenie filetów z piersi kurczaka z błonek i tłuszczu. Użyj ostrego noża, aby delikatnie naciąć każdy filet wzdłuż dłuższej krawędzi, tworząc kieszonkę. Następnie połóż mięso między dwoma arkuszami folii spożywczej i rozbij delikatnie tłuczkiem do mięsa na grubość około 0,5 cm. Piersi z kurczaka muszą pozostać elastyczne, aby pomieścić farsz bez rozrywania – to klucz do soczystych devolajów.
Pokrojenie pieczarek i podsmażenie z cebulą na maśle
Przygotuj farsz, krojąc pieczarki w cienkie plasterki lub starty na tarce dla delikatniejszej konsystencji. Posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją na patelni z maślanym tłuszczem na średnim ogniu, aż zmięknie i zeszkli się. Dodaj pieczarki, smażąc je podsmażyć przez 5-7 minut, aż puszczą sok i lekko się zarumienią. Dzięki temu farsz będzie aromatyczny i nie wodnisty, idealnie komponując się z mięsem kurczaka.
Doprawienie farszu solą, pieprzem i dodanie żółtego sera
Gdy pieczarki z cebulą będą gotowe, dopraw farsz obficie solą i świeżo mielonym pieprzem, mieszając dokładnie. Na koniec wmieszaj starty żółty ser, który pod wpływem ciepła zacznie się topić, tworząc spójną masę. Ostudź farsz lekko, aby nie ugotował surowego mięsa podczas nadziewania – to prosty trik na perfekcyjne devolaye z pieczarkami i serem.
Nadziewanie mięsa farszem i zwijanie w roladki jak naleśniki
Na każde rozbite filety z kurczaka nałóż 2-3 łyżki farszu, rozsmarowując równomiernie. Zwijaj mięso w roladki lub formuj jak cienkie naleśniki, zabezpieczając wykałaczkami lub sznurkiem kuchennym, by farsz nie wyciekł. Nadziewane kotlety powinny być zwarte, co zapewni równomierne smażenie i zachowanie soczystości wewnątrz.
Panierowanie w mące, jajkach i bułce tartej podwójnie
Przygotuj trzy miseczki: z mąką, roztrzepanymi jajkami i bułką tartą. Obtocz każdą roladkę kolejno w mące, potem jajku i bułce tartej. Dla chrupiącej panierki powtórz panierowanie w jajku i bułce – podwójna panierka gwarantuje złocisty, nie nasiąkający tłuszczem efekt.
Smażenie na gorącym oleju do złotego chrupiącego koloru
Rozgrzej olej na głębokiej patelni do wysokiej temperatury (ok. 170°C). Smaż devolaje po 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty chrupiący kolor. Wyjmij na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz. Opcjonalnie dopiek w piekarniku przez 10 minut dla pełnej soczystości.
Etapy przygotowania kotletów de volaille z serem i pieczarkami
Etapy przygotowania kotletów de volaille z serem i pieczarkami można podsumować w pięciu głównych fazach: oczyszczenie i rozbicie mięsa, sporządzenie farszu z podsmażonych pieczarek i cebuli z serem, nadziewanie i zwijanie, panierowanie oraz smażenie. Każdy etap buduje smak – od delikatnego kurczaka po kremowy farsz i zewnętrzną chrupkość. Dla najlepszych rezultatów pracuj w chłodnym otoczeniu, by mięso nie wyschło, a tarty ser idealnie się rozpłynął. To danie podbije serca domowników, będąc lżejszą alternatywą dla tradycyjnych kotletów.
Czas przygotowania około trzydziestu do sześćdziesięciu minut porcje
Czas przygotowania devolajów z pieczarkami i serem wynosi około 30-60 minut, w zależności od wprawy kucharza i liczby porcji. Dla 3-6 osób wystarczy podwoić składniki, zachowując te same proporcje – przygotowanie farszu zajmuje 15 minut, nadziewanie i panierowanie kolejne 15, a smażenie 20 minut. Porcje są obfite, każda roladka to pełny posiłek z dodatkiem ziemniaków lub sałatki. Szybkość sprawia, że to idealny obiad na co dzień, z minimalnym bałaganem w kuchni.
Dodaj komentarz