Gnocchi jako włoskie ziemniaczane kopytka podobne do polskich klusek
Gnocchi to tradycyjne włoskie ziemniaczane kopytka, które swym kształtem i konsystencją przypominają polskie kluski śląskie czy kopytka. Wykonane głównie z ugotowanych ziemniaków i mąki, są lekkie, puszyste i idealnie chłoną sosy. To danie wegetariańskie, szybkie w przygotowaniu, które zachwyca prostotą i autentycznym włoskim smakiem. Jeśli nie masz czasu na domowe gnocchi, możesz użyć gotowych kopytek lub nawet makaronu jako zamiennika, zachowując esencję przepisu.
Składniki na przepis na gnocchi z sosem dla czterech osób
Oto lista składników na przepis na gnocchi z sosem wystarczający dla czterech osób. Podzielone na części bazową i sosową, zapewnią idealnie zbalansowane danie.
Składniki bazowe na gnocchi: ziemniaki, mąka i przyprawy
- 1 kg ziemniaków
- 200-250 g mąki pszennej
- Szczypta soli
- Jajko (opcjonalnie, dla lepszej spójności)
Składniki do sosu pomidorowego: passata, cebula, czosnek, zioła
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 cukinia
- 1 papryka
- Świeże oregano i bazylia
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie gnocchi krok po kroku od gotowania do wypłynięcia
Aby przygotować gnocchi, zacznij od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie do miękkości, ok. 20 minut, następnie odcedź i przeciśnij przez praskę, by uzyskać gładką masę. Krok po kroku: wmieszaj mąkę stopniowo, aż ciasto będzie elastyczne, nie klejące – nie wyrabiaj zbyt długo, by nie stwardniało. Uformuj wałeczki o średnicy 2 cm, pokrój na 2 cm kawałki i dociśnij widelcem dla wzorku. Gotuj porcje w osolonej, wrzącej wodzie – gnocchi wypływają na powierzchnię po 2-3 minutach, co sygnalizuje gotowość. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na oliwie, by nie sklejały się.
Jak zrobić sos pomidorowy z cukinią, papryką, oregano i bazylią
Sos pomidorowy do gnocchi przygotuj na bazie passaty, podsmażając na oliwie drobno pokrojoną cebulę i czosnek do zeszklenia. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i paprykę, duś 5 minut, aż zmiękną. Wlej passatę, wsyp oregano, gotuj na małym ogniu 10 minut, by smaki się przegryzły. Na koniec dodaj posiekaną świeżą bazylia dla aromatu.
Doprawianie sosu solą, pieprzem, cukrem i świeżą bazylią
Dopraw sos solą, pieprzem i szczyptą cukru, by zrównoważyć kwasowość pomidorów – wymieszaj i spróbuj, korygując do smaku. Świeża bazylia posiekana tuż przed podaniem podkręci włoski charakter dania, czyniąc je jeszcze bardziej autentycznym.
Zapiekanka gnocchi z sosem, mozzarellą, parmezanem i oliwą
Po ugotowaniu gnocchi wymieszaj je z gotowym sosem pomidorowym w naczyniu żaroodpornym. Posyp tartą * mozzarellą* i parmezanem, skrop oliwą dla chrupkości. To prosta zapiekanka, która przekształca danie w sycący posiłek.
Pieczenie w piekarniku 200 stopni przez dwadzieścia pięć minut
Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 20-25 minut, aż wierzch się zarumieni, a ser stopi i bubli. Podawaj gorące, posypane dodatkową bazylią – idealne na rodzinny obiad. Cały przepis na gnocchi z sosem zajmuje mniej niż godzinę, oferując smak Italii w domowej kuchni.
Dodaj komentarz