Składniki na przepis na kurczaka w piekarniku dla 4-6 osób
Aby przygotować soczysty przepis na kurczaka w piekarniku idealny dla 4-6 osób, wybierz całego kurczaka o wadze 1,5-2 kg. Oto podstawowe składniki, które zapewnią aromat i chrupiącą skórkę:
– cały kurczak (1,5-2 kg)
– oliwa z oliwek (4 łyżki)
– sok z 2 cytryn
– 4 ząbki czosnku
– świeży tymianek (kilka gałązek)
– cebula (1 sztuka do nadzienia)
– ziemniaki i papryka (po 500 g, opcjonalnie na koniec pieczenia)
– sól (2 łyżeczki)
– świeżo mielony pieprz (1 łyżeczka)
Te składniki są proste, dostępne i idealnie komponują się z dietą bezglutenową, czyniąc danie uniwersalnym.
Podstawowe przyprawy do natarcia: sól, pieprz, papryka i zioła
Podstawowe przyprawy do natarcia to klucz do smaku kurczaka pieczonego w piekarniku. Użyj soli (2 łyżeczki), świeżo mielonego pieprzu (1 łyżeczka), słodkiej papryki (1 łyżka) oraz suszonych ziół jak tymianek, oregano czy estragon (po 1 łyżeczce). Wymieszaj je z oliwą, by stworzyć pastę, którą natrzesz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz. Te przyprawy podkreślą naturalny smak mięsa, dodając głębi bez przytłaczania.
Marynata i obróbka wstępna kurczaka przed pieczeniem
Marynata nadaje kurczakowi z piekarnika wyjątkowej soczystości i aromatu. Połącz oliwę (4 łyżki), sok z cytryny (z 2 sztuk), rozgnieciony czosnek (4 ząbki) i posiekany tymianek. Natrzyj tym mieszanką kurczaka, wmasowując przyprawy pod skórę dla lepszego efektu. Zostaw na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej, by smaki się przegryzły.
Przygotowanie marynaty z oliwą, cytryną, czosnkiem i tymiankiem
Przygotowanie marynaty jest proste i szybkie. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, świeży sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz listki świeżego tymianku. Dodaj szczyptę kurkumy dla złotego koloru. Ta marynata nie tylko marynuje, ale też delikatnie zmiękcza mięso, zapewniając soczysty kurczak po upieczeniu.
Obróbka wstępna: umycie, osuszenie i ogrzanie kurczaka godzinę
Obróbka wstępna kurczaka zaczyna się od dokładnego umycia pod zimną wodą i osuszenia papierowym ręcznikiem, co usuwa nadmiar wilgoci i zapobiega parowaniu zamiast pieczenia. Wyjmij kurczaka z lodówki na 1 godzinę przed pieczeniem, by się ogrzał do temperatury pokojowej. To kluczowy krok dla równomiernego upieczenia i chrupiącej skórki.
Przepis na kurczaka w piekarniku krok po kroku w całości
Oto przepis na kurczaka w piekarniku krok po kroku dla idealnego efektu. Rozgrzej piekarnik do 180-190°C z termoobiegiem. Natrzyj przygotowanego kurczaka marynatą i przyprawami. Nadziej cytryną i cebulą. Umieść na ruszcie lub stelażu bez przykrycia. Piecz, podlewając wytopionym tłuszczem co 20 minut. Czas pieczenia zależy od wagi: 1 kg – 1 h, 1,5 kg – 1 h 20 min, 1,7 kg – 1 h 30 min, 2 kg – 1 h 45 min. Na 30 minut przed końcem dodaj warzywa. Po wyjęciu odstaw na 15 minut przed krojeniem.
Pieczenie w temperaturze 180-190°C z podlewaniem tłuszczem co 20 minut
Piecz kurczaka pieczonego w temperaturze 180-190°C bez przykrycia, by uzyskać chrupiącą skórkę. Podlewaj kurczaka wytopionym tłuszczem lub sosem co 20 minut – to trik na wilgotne mięso. Przewracaj co pół godziny dla równomiernego rumieńca. Użyj masła lub oliwy do posmarowania na starcie.
Czas pieczenia zależny od wagi kurczaka od 1h do 1h45min
Czas pieczenia musi być dostosowany do wagi kurczaka: dla 1 kg wystarczy 1 godzina, 1,5 kg – 1 godzina 20 minut, aż do 2 kg – 1 godzina 45 minut. Sprawdzaj termometrem – temperatura w udzie powinna osiągnąć 75°C. To zapewni bezpieczeństwo i perfekcyjne pieczenie.
Wskazówki dla uzyskania chrupiącej skórki i soczystego mięsa
Aby uzyskać chrupiącą skórkę i soczyste mięso, nadziewaj kurczaka ćwiartkami cytryny, gałązkami ziół i kawałkami cebuli – para z cytryny wilgotni mięso od środka. Piecz na butelce z piwem lub stelażu dla cyrkulacji powietrza. Na 30 minut przed końcem dodaj ziemniaki i paprykę, które nasiąkną sokami.
Nadziewanie cytryną, ziołami i dodawanie warzyw pod koniec pieczenia
Nadziewanie cytryną i ziołami blokuje soki wewnątrz, zapobiegając wysuszeniu. Włóż do jamy ciała pokrojoną cytrynę, tymiianek i cebulę. Pod koniec pieczenia wrzuć warzywa jak ziemniaki czy papryka – upieką się w sosie z kurczaka, dodając naturalnej słodyczy.
Propozycje podania pieczonego kurczaka z sosem i warzywami
Podawaj pieczonego kurczaka z sosem z wytopionego tłuszczu zmieszanym z sokiem z cytryny i ziołami – po prostu zagęść mąką ziemniaczaną. Uzupełnij pieczonymi warzywami, sałatką lub ryżem. Dla kontrastu dodaj świeże zioła. To danie na co dzień lub świąteczny obiad, zawsze udane.
Dodaj komentarz