Składniki na ciasto z brzoskwiniami i mascarpone
Przygotowanie ciasta z brzoskwiniami i mascarpone zaczyna się od prostych, łatwo dostępnych składników, które gwarantują pyszny smak i lekką konsystencję. To przepis idealny dla początkujących piekarzy, bo nie wymaga skomplikowanych produktów – wszystko znajdziesz w każdym sklepie. Całość wystarcza na porcję dla więcej niż 6 osób, a czas przygotowania nie przekracza 60 minut. Poniżej znajdziesz dokładne listy składników podzielone na biszkopt i krem, aby ułatwić zakupy i organizację pracy w kuchni.
Składniki biszkoptu: jajka, mąka, cukier i kakao
Do biszkoptu, który stanowi solidną bazę dla ciasta z brzoskwiniami i mascarpone, potrzebujesz:
– 4 jajka
– 3/4 szklanki cukru
– 4 łyżki mąki pszennej tortowej
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1 łyżka kakao
Te składniki zapewniają wilgotny i puszysty biszkopt o delikatnym czekoladowym posmaku, który idealnie komponuje się z owocami i kremem. Mąka ziemniaczana pomaga w stabilizacji struktury, a kakao dodaje głębi smaku bez przytłaczania słodyczy brzoskwini.
Składniki kremu: mascarpone, śmietanka i cukier puder
Krem to serce deseru – aksamitny i lekki dzięki połączeniu:
– 250 ml śmietanki 30%
– 250 g mascarpone
– 1 łyżka cukru pudru
Mascarpone nadaje kremowi bogactwa i kremowej tekstury, podczas gdy ubita śmietanka sprawia, że jest puszysta jak bita śmietana. Cukier puder delikatnie słodzi, nie dominując naturalnej słodyczy brzoskwini.
Przepis krok po kroku na przygotowanie biszkoptu
Biszkopt to podstawa ciasta z brzoskwiniami i mascarpone, która musi być idealnie wypieczona – lekka, ale stabilna, by udźwignąć warstwy owoców i kremu. Proces jest prosty i szybki, oparty na klasycznym ubijaniu jajek, co gwarantuje puszystość bez proszku do pieczenia. Ubijaj składniki w temperaturze pokojowej, by uzyskać najlepszy efekt.
Ubicie jajek z cukrem i dodanie mąki z kakao
Rozpocznij od umieszczenia 4 jajek w misie miksera wraz z 3/4 szklanki cukru. Ubijaj na najwyższych obrotach przez około 10 minut, aż masa stanie się bardzo puszysta, bladobrązowa i potroi objętość – to klucz do sukcesu biszkoptu. Następnie delikatnie przesiej 4 łyżki mąki pszennej tortowej, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i 1 łyżkę kakao, dodając je partiami do ubitej masy. Wymieszaj szpatułką ruchem otwartym na dole, by nie stracić powietrza. Przenieś ciasto do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 24 cm.
Pieczenie biszkoptu w tortownicy w 175°C
Wstaw przygotowane ciasto do nagrzanego piekarnika do 175°C i piecz przez dokładnie 25 minut – nie otwieraj drzwiczek wcześniej, by biszkopt nie opadł. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem; jeśli suchy, wyjmij i ostudź na kratce. Gdy biszkopt przestygnie, ściąć wierzch nożem, by był równy, a odcięty fragment pokrusz na dekorację. Ten biszkopt z kakao pięknie kontrastuje z żółtymi brzoskwiniami i białym kremem.
Etapy przygotowania kremu mascarpone ze śmietanką
Krem mascarpone ze śmietanką to esencja luksusu w tym prostym przepisie na ciasto z brzoskwiniami i mascarpone. Jest lekki, stabilny i idealnie chłonie syrop z owoców. Przygotuj go tuż przed montażem, by zachował świeżość. Używaj schłodzonych składników prosto z lodówki, co ułatwi ubijanie.
Ubijanie śmietanki na sztywno z cukrem pudrem
Wlej 250 ml śmietanki 30% do zimnej miski i ubij mikserem na sztywną pianę – zajmie to około 5 minut. Gdy śmietanka będzie gęsta i lśniąca, wsyp stopniowo 1 łyżkę cukru pudru, cały czas miksując na niskich obrotach. Na koniec dodaj 250 g mascarpone i delikatnie wymieszaj szpatułką, aż krem będzie gładki i jednolity. Nie przebijaj, bo masa może się zwarzyć. Ten krem mascarpone jest tak prosty, a smakuje jak z cukierni – idealny do letnich deserów z owocami.
Montaż ciasta z brzoskwiniami z puszki i syropem
Montaż ciasta z brzoskwiniami i mascarpone to etap, gdzie całość nabiera charakteru – soczyste owoce przebijają biszkopt syropem, tworząc wilgotną harmonię. Użyj brzoskwini z puszki dla gwarancji smaku przez cały rok, zwłaszcza latem jako hit deserowy. Pracuj na płaskim talerzu lub paterze, by ciasto łatwo kroić.
Ułożenie pokrojonych brzoskwini na biszkopcie
Na ostudzonym biszkopcie ułóż pokrojone brzoskwinie z puszki – nie odsączaj ich całkowicie, niech syrop nasącz biszkopt dla wilgoci. Pokrój owoce w ćwiartki lub plastry i rozłóż równomiernie, zostawiając margines na krem. Na warstwę brzoskwini wyłóż cały przygotowany krem mascarpone, rozsmarowując łyżką dla gładkiej powierzchni. Syrop z brzoskwini zapewni, że ciasto nie będzie suche, a owoce dodadzą świeżości i koloru.
Dekoracja i schładzanie ciasta w lodówce
Ostatni krok to dekoracja i schładzanie, które scalają smaki w cieście z brzoskwiniami i mascarpone. To przepis Agusiowesmakolyki, oceniony na 5.0 (115 ocen) z 43438 odsłonami – dowód na jego popularność. Po dekoracji daj czas na przegryzienie się warstw.
Pokruszenie biszkoptu na wierzch i chłodzenie godzinami
Posyp wierzch kremu pokruszonym odciętym wierzchem biszkoptu dla chrupiącej dekoracji i czekoladowego akcentu. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc – na drugi dzień smakuje najlepiej, gdy syrop i krem wsiąkną w biszkopt. Przed podaniem wyjmij 30 minut wcześniej, by osiągnęło temperaturę pokojową. Podawaj schłodzone jako hit lata na spotkania rodzinne – proste, efektowne i zawsze wychodzi idealnie.
Dodaj komentarz