Przepis na placuszki z jabłkami krok po kroku
Ten przepis na placuszki z jabłkami bez drożdży pozwoli ci przygotować puszyste racuchy w zaledwie 10 minut, idealne na szybkie śniadanie. Ciasto na bazie kefiru z dodatkiem świeżych jabłek wychodzi wilgotne i aromatyczne, a smażenie na patelni jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności. Dla całej rodziny wyjdzie około 15-16 sztuk, które dzieci pokochają za chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze.
Lista składników na 15-16 puszystych placuszków z kefirem
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 szklanki kefiru (lub mleka)
- 2 duże jabłka (najlepiej Antonówka, Ligol lub Lobo)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- Szczypta soli
- Olej kokosowy lub masło do smażenia
Przygotowanie ciasta z mąką, jabłkami i proszkiem do pieczenia
Aby przygotować ciasto, w dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaj kefir i wymieszaj łyżką lub mikserem na gładko. Wsyp mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i solą, mieszając delikatnie, by nie było grudek. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach – dodaj je do ciasta i wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany; jeśli jest za gęste, dolej odrobinę kefiru. Odstaw na 5 minut, by proszek do pieczenia zaczął działać, co zapewni puszystość placuszków.
Smażenie placuszków na patelni po 1-2 minuty z każdej strony
Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju kokosowego lub masła na średnim ogniu. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując placuszki o średnicy 8-10 cm. Smaż po 1-2 minuty z każdej strony, aż boki się zetkną, a powierzchnia pokryje się złotymi pęcherzykami. Nie mieszaj ciasta zbyt intensywnie podczas smażenia, by zachować puszystość. Gotowe racuchy odkładaj na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz, i oprósz cukrem pudrem. Podawaj ciepłe dla najlepszego smaku.
Wskazówki do idealnych racuchów z jabłkami bez drożdży
Dzięki tym prostym trikom twoje placki z jabłkami zawsze wyjdą idealne – puszyste, chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku. Racuchy bez drożdży są szybkie w przygotowaniu, wegetariańskie i nie wymagają długiego wyrastania ciasta, co czyni je doskonałym wyborem na codzienne śniadanie.
Jak obrać i pokroić jabłka Antonówka, Ligol lub Lobo
Wybierz kwaśne odmiany jak Antonówka dla większej soczystości lub słodkie Ligol i Lobo dla delikatniejszego smaku. Obierz jabłka cienko obieraczką, by nie stracić miąższu, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne nożem. Pokrój w cienkie plasterki (ok. 3-4 mm) lub zetrzyj na tarce – plasterki dają chrupkość, a starta masa wilgotność. Jeśli jabłka brązowieją, skrop sokiem z cytryny. Dodaj je świeże do ciasta, by zachowały aromat.
Sekrety puszystości: nie dodawaj zbyt dużo mąki
Klucz do puszystych racuchów tkwi w proporcji składników – nie dodawaj zbyt dużo mąki, bo ciasto stanie się ciężkie i zbite. Używaj dokładnie przesejanej mąki pszennej i proszku do pieczenia zamiast sody dla równomiernego spulchnienia. Mieszaj ciasto krótko łyżką, unikając miksera na wysokich obrotach, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. Śmaż na średnim ogniu, by wnętrze dobrze się upiekło bez przypalenia spodu.
Propozycje podania szybkich placuszków na śniadanie dla dzieci
Szybkie placuszki z jabłkami to hit na śniadanie dla dzieci – podawaj je ciepłe z oprószonym cukrem pudrem dla słodyczy. Dla zdrowej wersji dodaj naturalny jogurt grecki lub świeże owoce jak maliny. Inne pomysły to polewanie syropem klonowym, dżemem bez cukru lub masłem orzechowym. Na podwieczorek zaserwuj z bitą śmietaną i plasterkami banana – to wegetariańskie danie zawsze znika w mgnieniu oka, dostarczając energii na cały dzień.
Wartości odżywcze placków z jabłkami: około 180 kcal na 100 g
Te puszyste placuszki z jabłkami są nie tylko smaczne, ale i dość lekkie – około 180 kcal na 100 g, dzięki dodatkowi naturalnych jabłek i kefiru bogatego w probiotyki. Porcja 3-4 racuchów (ok. 150 g) dostarcza węglowodanów złożonych z mąki, białka z jajek oraz błonnika i witamin z owoców, co czyni je zrównoważonym wyborem na śniadanie. Unikaj nadmiaru oleju do smażenia, by zachować niską kaloryczność, i ciesz się zdrowym deserem bez wyrzutów sumienia.
Dodaj komentarz