Fasolka po bretońsku kwestia smaku w kuchni polskiej
Fasolka po bretońsku kwestia smaku to kwintesencja tradycyjnej kuchni polskiej, gdzie proste składniki łączą się w aromatyczne, sycące danie. Popularna od pokoleń, fasolka ta zachwyca bogactwem smaku, czerpiąc z regionalnych tradycji. W polskiej kuchni zajmuje honorowe miejsce wśród potraw jednogarnkowych, które kojarzą się z domowym ciepłem i rodzinnymi spotkaniami.
Tradycyjne polskie danie jednogarnkowe jesienią i zimą
Jesienią i zimą fasolka po bretońsku staje się nieodłącznym elementem menu, jako tradycyjne polskie danie jednogarnkowe. Jej sycąca natura idealnie sprawdza się w chłodne dni, dostarczając energii i ciepła. Przygotowywana z fasoli, mięsa wędzonego i pomidorowej bazy, to danie samodzielne, serwowane na ciepło jako kolacja, które rozgrzewa ciało i duszę.
Składniki na fasolkę po bretońsku z suchą fasolą Piękny Jaś
Do przygotowania klasycznej fasolki po bretońsku z suchą fasolą Piękny Jaś potrzebne są świeże, wysokiej jakości produkty. Oto lista kluczowych składników na porcję dla 4-6 osób:
- 300-400 g suchej fasoli Piękny Jaś
- 200 g wędzonego boczku
- 300 g kiełbasy wieprzowej
- 2 duże cebule
- 3-4 ząbki czosnku
- 4-5 świeżych pomidorów lub puszka pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Przyprawy: majeranek suszony, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz
Te składniki zapewniają autentyczny, pomidorowy smak i wędzony aromat.
Namoczenie suchej fasoli Piękny Jaś na noc przed gotowaniem
Namoczenie suchej fasoli Piękny Jaś na noc jest kluczowym etapem, który skraca czas gotowania i poprawia strawność. Zalewamy fasolę zimną wodą na 8-12 godzin, co pozwala ziarenkom pęcznieć i stać się miękkimi. Dzięki temu fasolka po bretońsku zyskuje idealną konsystencję bez ryzyka twardości.
Boczek wędzony, kiełbasa pokrojona, cebula i czosnek
Boczek wędzony i kiełbasa pokrojona w kostkę to baza smakowa, dodająca głębi i tłustości. Cebula pokrojona w kostkę oraz przeciśnięty czosnek podsmażane razem tworzą aromatyczną podstawę, która przenika całe danie, podkreślając jego rustykalny charakter.
Pomidory świeże, koncentrat pomidorowy i przyprawy majeranek
Pomidory świeże lub z puszki w połączeniu z koncentratem pomidorowym nadają fasolce po bretońsku charakterystyczną pomidorową nutę. Przyprawy majeranek, ziele angielskie i liść laurowy dopełniają kompozycję, tworząc harmonijną całość pełną polskich akcentów.
Przepis krok po kroku na fasolkę po bretońsku
Przygotowanie fasolki po bretońsku to prosta, ale precyzyjna sztuka. Zaczynamy od namoczonej fasoli, gotujemy ją osobno, a potem łączymy z podsmażonymi dodatkami. Całość doprawiamy i dusimy do perfekcji – oto szczegółowy przewodnik.
Podsmażanie boczku na wytopionym tłuszczu z kiełbasą
Na patelni podsmażamy boczek wędzony pokrojony w kostkę na wytopionym tłuszczu, aż się zrumieni. Dodajemy kiełbasę pokrojoną, obieraną wcześniej ze skórki, oraz cebule w kostce z czosnkiem. Smażymy na średnim ogniu około 10 minut, mieszając, by wytworzyć bogaty aromat.
Gotowanie fasoli z zielem angielskim i liściem laurowym
Fasolę Piękny Jaś po namoczeniu gotujemy w osolonej wodzie z zielem angielskim i liściem laurowym przez 45-60 minut do miękkości. Odcedzamy, zachowując część płynu, który wzbogaci sos.
Doprawianie majerankiem i pomidorową nutą do miękkości
Do podsmażonych składników dodajemy ugotowaną fasolę, pomidory świeże obrane i pokrojone, koncentrat pomidorowy oraz majeranek. Zalewamy bulionem z fasoli, dusimy pod przykryciem 30-45 minut na małym ogniu, aż smaki się połączą, a danie zgęstnieje.
Wskazówki do idealnej fasolki po bretońsku domowej
Aby fasolka po bretońsku domowa zawsze wychodziła idealnie, stosuj sprawdzone triki. Eksperymentuj z proporcjami, ale zawsze stawiaj na jakość składników i cierpliwość podczas duszenia.
Szybka wersja z fasolą z puszki i przechowywanie
Dla szybkiej wersji użyj fasoli z puszki, odsączonej i opłukanej – skraca to czas do 30 minut. Fasolkę po bretońsku można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni, podgrzewając przed podaniem; smakuje nawet lepiej następnego dnia.
Wybór wysokiej jakości wędzonego boczku i kiełbasy
Wybór wysokiej jakości wędzonego boczku i kiełbasy to podstawa sukcesu – szukaj tych z naturalnym wędzkiem, bez sztucznych dodatków. To one nadają daniu autentyczny, głęboki smak, czyniąc fasolkę po bretońsku kwestia smaku niezapomnianą.
Dodaj komentarz