Składniki na wilgotne ciasto czekoladowe z kakao
Aby przygotować wilgotne ciasto czekoladowe z kakao, które zawsze wychodzi puszyste i proste w wykonaniu, potrzebujesz podstawowych składników dostępnych w każdej kuchni. Ten przepis na ciasto z kakao wilgotne jest idealny dla początkujących piekarzy, ponieważ łączy w sobie aromatyczne kakao z wilgotnością zapewniającą przez dodatek tłuszczu i płynów. Podzielmy je na suche i mokre składniki, wszystkie w temperaturze pokojowej, co gwarantuje najlepsze wyrastanie ciasta.
Suche składniki w temperaturze pokojowej do ciasta
- 200 g mąki pszennej
- 30 g kakao naturalnego, gorzkiego
- 150 g cukru białego lub brązowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
Te składniki tworzą bazę dla puszystego ciasta czekoladowego, gdzie kakao nadaje głęboki smak, a soda z proszkiem zapewnia idealne wyrośnięcie.
Mokre składniki jak jajka olej i mleko
- 3 jajka w temperaturze pokojowej
- 100 ml oleju roślinnego lub rozpuszczonego masła
- 200 ml mleka lub jogurtu naturalnego dla większej wilgotności
Mokre składniki, takie jak jajka, olej i mleko, są kluczem do uzyskania wilgotnego ciasta z kakao, które pozostaje miękkie nawet po kilku dniach.
Przepis na ciasto z kakao wilgotne krok po kroku
Przepis na ciasto z kakao wilgotne jest niezwykle prosty i nie wymaga miksera – wystarczy kilka minut mieszania. Przygotuj tortownicę o średnicy 25 cm lub keksówkę 20×10 cm, wysmaruj ją masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto będzie gotowe do pieczenia w mniej niż 15 minut.
Ubicie jajek z cukrem na puch jajeczny
Zacznij od ubicia 3 jajek z 150 g cukru na puch jajeczny – miksuj na wysokich obrotach przez 5-7 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi objętość. To kluczowy krok dla puszystego ciasta czekoladowego, który wprowadza powietrze i zapewnia lekkość wypieku.
Połączenie składników i przygotowanie formy
W misce wymieszaj suche składniki: mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Do masy jajecznej delikatnie wmieszaj olej i mleko, a następnie partiami dodawaj suche składniki, mieszając szpatułką tylko do połączenia – unikaj nadmiernego ubijania, by ciasto pozostało wilgotne. Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
Pieczenie ciasta z kakao w 175 stopniach góra dół
Rozgrzej piekarnik do 175°C z funkcją góra dół – ta temperatura jest optymalna dla równomiernego pieczenia wilgotnego ciasta z kakao. Wstaw formę na środkową półkę i piecz przez 40-50 minut. Sprawdź gotowość testem patyczka: włóż drewniany patyczek w środek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. Wyjmij z piekarnika, ostudź w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę. Unikaj otwierania drzwiczek piekarnika przed upływem 35 minut, by ciasto dobrze wyrosło.
Prosta polewa czekoladowa z gorzkiej czekolady
Po przestudzeniu wilgotnego ciasta czekoladowego przygotuj prostą polewę czekoladową. Rozpuść 100 g gorzkiej czekolady z 50 ml śmietanki kremówki lub masła na niskim ogniu, mieszając aż uzyskasz gładką masę. Przestudź polewę przez 5 minut, by zgęstniała, i polej nią ciasto. Dla smaku możesz dodać szczyptę espresso. Ta polewa z czekolady podkreśla intensywność kakao i nadaje deserowi profesjonalny wygląd.
Wskazówki i przechowywanie wilgotnego ciasta czekoladowego
Aby ciasto czekoladowe zawsze wychodziło perfekcyjne, używaj składników w temperaturze pokojowej i nie przesadzaj z mieszaniem. Jeśli chcesz urozmaicić smak, dodaj do mokrych składników łyk espresso lub zastąp mleko jogurtem. Przechowywanie wilgotnego ciasta czekoladowego jest proste: trzymaj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-5 dni – pozostanie miękkie i puszyste. W lodówce nie dłużej niż tydzień, ale przed podaniem ogrzej do temperatury pokojowej. Ten szybki wypiek to idealny deser na co dzień lub specjalne okazje – smacznego!
Dodaj komentarz