Gulasz drobiowy z kurczaka idealny na szybki obiad
Gulasz drobiowy z kurczaka to doskonała propozycja na szybki obiad, który zachwyci całą rodziną swoim intensywnym smakiem i aromatem. Ten gulasz z kurczaka przygotujesz w zaledwie około 40-50 minut, co czyni go idealnym wyborem dla zapracowanych osób szukających prostych rozwiązań kulinarnych. Wykorzystując pierś kurczaka pokrojoną w kostkę, uzyskasz delikatne mięso, które doskonale komponuje się z warzywami takimi jak papryka, cebula i czosnek. Kluczowa jest tu słodka papryka w proszku, która nadaje potrawie charakterystyczny, lekko pikantny charakter bez nadmiernej ostrości. Ten przepis na gulasz z kurczaka jest nie tylko ekonomiczny, ale też zdrowy – bogaty w białko i witaminy z warzyw, a przy tym niskokaloryczny. Idealny na codzienne menu, gdy chcesz czegoś sycącego, ale lekkiego. Dzięki duszeniu mięsa z przyprawami, sos staje się gęsty i kremowy, perfekt pod kaszą czy ryżem.
Składniki potrzebne na przepis na gulasz z kurczaka
Do przygotowania gulaszu z kurczaka dla 4 osób będziesz potrzebować następujących składników, które łatwo znajdziesz w każdym sklepie:
- 500 g piersi kurczaka lub filetu z kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 2 duże cebule, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 2 czerwone papryki, pokrojone w paski
- 2 marchewki, pokrojone w krążki
- 400 g pomidorów z puszki lub 3 świeże pomidory, pokrojone
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 500 ml bulionu drobiowego
- 3 łyżki oleju lub oliwy
- 3 łyżki mąki pszennej do obtoczenia mięsa
- 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie szczypta chili dla ostrości
Te składniki zapewnią bogaty smak i odpowiednią konsystencję sosu pomidorowego z papryką i czosnkiem.
Przepis na gulasz z kurczaka krok po kroku
Przepis na gulasz z kurczaka krok po kroku jest prosty i intuicyjny, nawet dla początkujących kucharzy. Cały proces obejmuje smażenie, dodawanie warzyw i duszenie, co pozwala na uzyskanie aromatycznego dania w krótkim czasie. Zacznij od przygotowania mięsa, a następnie warstwowo buduj smak, kończąc na gęstym sosie. Czas przygotowania to około 45 minut, w tym 15 minut aktywnego gotowania.
Obtoczenie piersi kurczaka w mące przed smażeniem
Pierwszym krokiem w przepisie na gulasz z kurczaka jest obtoczenie piersi kurczaka w mące. Pokrój 500 g filetu z kurczaka w 2 cm kostkę, osusz papierowym ręcznikiem i obtocz w 3 łyżkach mąki wymieszanej z odrobiną soli i pieprzu. To pozwoli na uzyskanie chrupiącej panierki i zagęszczenie sosu naturalnie podczas smażenia. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu i smaż mięso partiami przez 4-5 minut, aż się zrumieni ze wszystkich stron. Nie przepełniaj patelni, by mięso nie puściło soku zbyt wcześnie. Zdejmij na talerz i odstaw.
Podsmażenie cebuli, czosnku i słodkiej papryki
Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę, czosnek i słodką paprykę. Dodaj pozostałą łyżkę oleju, wrzuć 2 posiekane cebule i smaż przez 3 minuty na średnim ogniu, aż zmiękną i się zeszkli. Następnie dodaj 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę oraz 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku – smaż razem 1 minutę, mieszając, by przyprawy uwolniły aromat, ale nie przypaliły się. To kluczowy etap, bo czosnek i papryka tworzą bazę smaku gulaszu drobiowego.
Dodanie pomidorów, koncentratu, bulionu i warzyw
Teraz dodaj pomidory, koncentrat, bulion i warzyw. Wrzuć paski 2 papryk, krążki 2 marchewek, 400 g pomidorów oraz 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Wymieszaj, a potem zalej 500 ml bulionu drobiowego. Dopraw oregano, solą, pieprzem i opcjonalnie chili. Gotuj na małym ogniu 5 minut, by warzywa zmiękły.
Duszenie mięsa z przyprawami do gęstego sosu
Wróć z zrumienionym mięsem do patelni, wymieszaj dokładnie i duszenie mięsa z przyprawami na przykrytej patelni przez 20-25 minut na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aż mięso będzie miękkie, a sos zgęstnieje dzięki mące i sokom z warzyw. Jeśli sos jest zbyt rzadki, rozprowadź 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej w odrobinie zimnej wody i wmieszaj na końcu. Spróbuj i dopraw do smaku. Gotowy gulasz z piersią kurczaka powinien mieć gęsty, pomidorowy sos pełen smaku.
Wskazówki do perfekcyjnego gulaszu z piersią kurczaka
Aby osiągnąć perfekcyjny gulasz z piersią kurczaka, pamiętaj o kilku trikach. Zawsze obtaczaj mięso w mące, co nie tylko zagęści sos, ale też zapobiegnie wysuszeniu drobiu. Używaj świeżego czosnku i nie przesmażaj przypraw zbyt długo, by uniknąć goryczy. Jeśli chcesz wersji bezglutenowej, zastąp mąkę skrobią ziemniaczaną. Słodka papryka to podstawa – dodaj ją na początku smażenia cebuli. Dla większej ostrości wsyp chili pod koniec. Mięso musi być podsmażone osobno, by zachować soczystość. Czas duszenia dostosuj do grubości kostki – testuj widelcem. Świetnie smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
Propozycje podania z kaszą, ryżem lub ziemniakami
Propozycje podania gulaszu z kurczakiem podkreślają jego wszechstronność. Najlepiej sprawdza się z kaszą pęczak lub gryczaną, która wchłania sos i dodaje sytości. Alternatywą jest biały ryż lub brązowy dla zdrowszej opcji. Ziemniaki w formie puree lub gotowane idealnie równoważą kwaskowatość pomidorów. Spróbuj też z kopytkami lub makaronem pełnoziarnistym. Posyp świeżą natką pietruszki lub szczypiorkiem dla koloru i świeżości. Do tego kiszona kapusta lub surówka z ogórka – klasyczne polskie akcenty do obiadu z gulaszu drobiowego.
Dodaj komentarz