Leczo z kabaczka – popularne danie jednogarnkowe z warzywami
Leczo z kabaczka to klasyczne danie jednogarnkowe, które zachwyca prostotą i bogactwem smaku warzyw sezonowych. Pochodzące z kuchni węgierskiej, w polskiej wersji często wzbogacane jest o lokalne składniki, tworząc sycący obiad dla całej rodziny. To idealny wybór na szybki posiłek, gdy w spiżarni zalegają kabaczki z ogrodu. Warzywa duszone razem wydzielają aromatyczne soki, a całość przygotowuje się na jednej patelni, co minimalizuje bałagan w kuchni. Dzięki temu leczo jest nie tylko smaczne, ale też zdrowe, pełne witamin i błonnika.
Kabaczek jako wyrośnięta cukinia w lecze z przyprawami
Kabaczek, znany również jako wyrośnięta cukinia, doskonale sprawdza się jako główny składnik leczo z kabaczka. Jego delikatna, soczysta miazga wchłania aromaty przypraw, tworząc harmonijną całość. W lecze z przyprawami ziołowymi, takimi jak oregano czy papryka słodka, kabaczek nie dominuje, lecz subtelnie uzupełnia smak innych warzyw. Wybieraj młode okazy bez dużych nasion, by danie pozostało lekkie i chrupiące.
Składniki na przepis na leczo z kabaczka i kiełbaski
Aby przygotować przepis na leczo z kabaczka dla czterech osób, zbierz następujące składniki:
– 2 średnie kabaczki (ok. 1 kg)
– 1 duża cebula
– 200 g kiełbasy wędzonej lub śląskiej
– 200 g pieczarek
– 1 czerwona papryka
– 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
– 2 ząbki czosnku
– 3 łyżki oliwy lub oleju
– 1 łyżeczka papryki słodkiej
– 1 łyżeczka oregano lub majeranku
– sól i pieprz do smaku
– opcjonalnie szczypta chili
Te proporcje gwarantują zrównoważony smak, z kiełbasą dodającą wyrazistości.
Przepis na leczo z kabaczka krok po kroku
Przepis na leczo z kabaczka jest prosty i szybki, idealny dla początkujących kucharzy. Zaczynij od przygotowania warzyw: obierz i pokrój cebulę w kostkę, kabaczki w półplasterki, paprykę w paski, pieczarki w plasterki, a kiełbasę w rodzeje. Rozgrzej oliwę na dużej patelni.
Podsmażanie cebuli, kiełbasy, pieczarek i papryki czerwonej
Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę z posiekanym czosnkiem przez 2-3 minuty, aż zmięknie i się zeszkli. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż kolejne 3 minuty, mieszając. Wrzuć pieczarki i paprykę czerwoną, smażąc wszystko na średnim ogniu około 5 minut, by warzywa puściły soki i lekko zbrązowiały. Ta baza buduje głęboki smak dania.
Duszenie kabaczka z pomidorami i przyprawami ziołowymi
Dodaj pokrojony kabaczek do patelni, wymieszaj i duś pod przykryciem 10 minut, aż zmięknie. Wsyp paprykę słodką, oregano, sól, pieprz i opcjonalnie chili. Na koniec wmieszaj pomidory z puszki i duś całość jeszcze 10-15 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Leczo z kabaczka jest gotowe – sprawdź przyprawy i podawaj gorące.
Leczo z kabaczka i kiełbaski – smaczna wariacja obiadowa
Leczo z kabaczka i kiełbaski to smaczna wariacja obiadowa, która łączy chudość warzyw z mięsnym akcentem. Kiełbasa nadaje potrawie sytości, podczas gdy kabaczek i papryka dbają o lekkość. To danie jednogarnkowe sprawdza się latem, gdy warzywa są tanie i świeże. Dla lżejszej wersji zmniejsz ilość kiełbasy i dodaj więcej cukinii lub innych warzyw, jak bakłażan. Podawaj z chlebem, by wchłonął sos.
Czas przygotowania, kalorie i porcje leczo z kabaczka
Leczo z kabaczka przygotujesz w około 30 minut, w tym 10 minut na krojenie i 20 na gotowanie. Porcja dla jednej osoby to ok. 250-300 kalorii, co czyni je niskokalorycznym wyborem na dietę. Na 4 porcje wystarczy podany przepis, dając sycący obiad bez poczucia ciężkości.
Niskokaloryczne sycące danie na 4 porcje w 30 minut
To niskokaloryczne sycące danie na 4 porcje idealnie wpisuje się w zdrowe odżywianie. Dzięki warzywom bogatym w wodę i błonnik, czuje się pełno bez nadmiaru tłuszczu. Czas duszenia to dodatkowe 15-20 minut, ale całość mieści się w pół godziny aktywnej pracy.
Porady, jak przechowywać i podawać leczo z kabaczka
Leczo z kabaczka przechowuj w lodówce do 3-4 dni w szczelnym pojemniku – smakuje nawet lepiej na drugi dzień. Możesz też zamrozić porcje na dłużej. Podawaj gorące z pieczywem, kaszą lub jako dodatek do mięsa. Dla urozmaicenia posyp świeżą natką pietruszki lub dodaj jogurt naturalny dla kremowości. Unikaj wielokrotnego odgrzewania, by zachować chrupkość warzyw.
Dodaj komentarz