Składniki na proste rogaliki drożdżowe z gęstą marmoladą
Przygotowanie domowych rogalików drożdżowych z marmoladą nie wymaga skomplikowanych składników, a cały prosty przepis na rogaliki z marmoladą opiera się na podstawowych produktach dostępnych w każdej kuchni. Te słodkie wypieki będą idealne na deser lub śniadanie, gwarantując puszystość i kruchość dzięki odpowiednim proporcjom. Na około 20-24 rogaliki wystarczą składniki podzielone na ciasto drożdżowe, nadzienie i dodatki, co czyni przepis wegetariańskim i przyjaznym dla początkujących piekarzy. Kluczowa jest gęsta marmolada, która nie wycieknie podczas pieczenia, oraz świeże drożdże dla doskonałego wyrastania ciasta.
Składniki ciasta drożdżowego: mąka pszenna, mleko, drożdże i masło
Podstawą puszystych rogalików drożdżowych jest dobrze zbilansowane ciasto, gdzie mąka pszenna zapewnia strukturę, mleko wilgotność, drożdże lekkość, a masło kruchość i bogaty smak. Oto dokładna lista na wyśmienite ciasto drożdżowe:
– mąka pszenna typ 550 – 500 g
– mleko letnie – 250 ml
– świeże drożdże – 25 g (lub suche drożdże – 7 g)
– masło miękkie – 100 g
– cukier – 50 g
– żółtka jajek – 2 szt.
– szczypta soli
Te składniki sprawią, że ciasto będzie elastyczne i idealnie nadaje się do formowania trójkątów.
Nadzienie i dodatki: gęsta marmolada, cukier puder, żółtka jajek
Nadzienie to serce rogalików z marmoladą, gdzie gęsta marmolada (ok. 200 g) zapewnia słodki, owocowy kontrast do drożdżowego ciasta. Do dekoracji i smarowania użyjemy prostych dodatków, które podkreślą rumianość i błyszczenie wypieków:
– gęsta marmolada owocowa – 200 g (np. różana lub śliwkowa)
– cukier puder – do oprószenia (ok. 50 g)
– jajko do smarowania – 1 szt. (roztrzepane)
Te elementy dopełniają przepis, czyniąc rogaliki nieodparty deserem dla całej rodziny.
Prosty przepis na rogaliki z marmoladą krok po kroku
Prosty przepis na rogaliki z marmoladą to gwarancja sukcesu nawet dla niedoświadczonych, bo cały proces trwa niecałą godzinę aktywnego czasu, plus wyrastanie. Te domowe rogaliki z gęstą marmoladą wychodzą zawsze puszyste i rumiane, dzięki dwukrotnemu wyrastaniu ciasta drożdżowego. Postępuj krok po kroku, a uzyskasz słodkie wypieki lepsze niż ze sklepu. Ważne: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, by ciasto dobrze wyrosło.
Przygotowanie rozczynu drożdżowego z mlekiem, cukrem i mąką
Zacznij od rozczynu drożdżowego, który aktywuje drożdże i zapewnia puszystość. W misce rozkrusz świeże drożdże (25 g), dodaj 50 ml letniego mleka, 1 łyżkę cukru i 100 g mąki pszennej. Wymieszaj na gładką masę i odstaw w ciepłe miejsce na 10-20 minut, aż rozczyn urośnie i pokryje się bąbelkami. To kluczowy etap dla drożdżowych rogalików, bo bez aktywnego rozczynu ciasto nie będzie lekkie.
Wyrabianie ciasta z masłem, żółtkami i wyrastanie dwukrotne
Do wyrośniętego rozczynu wsyp pozostałą mąkę pszenną (400 g), wlej resztę mleka (200 ml), dodaj żółtka jajek, masło, cukier (pozostały) i sól. Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem lub ręcznie przez 10 minut, aż będzie gładkie i odchodzące od ręki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 30 minut w ciepłym miejscu. Po tym czasie zagnieć krótko, podziel na 2 części i ponownie odstaw na 30 minut. Dwukrotne wyrastanie gwarantuje maksymalną puszystość ciasta drożdżowego.
Rozwałkowanie ciasta na placek podzielony na trójkąty
Każdą porcję ciasta rozwałkuj na lekko oprószonym blacie na cienki placek o średnicy ok. 32 cm. Podziel placek na 12 trójkątów za pomocą noża lub wałka do ciasta, zaczynając od środka. Nacięcia powinny być ostre, by rogaliki pięknie się zwijały. To etap, gdzie prosty przepis pokazuje swoją prostotę – nie potrzeba specjalnych narzędzi.
Nadziewanie marmoladą, zwijanie rogalików i podwijanie końców
Na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż łyżeczkę gęstej marmolady (ok. 1 łyżeczka na rogalik). Zwijaj ciasto od szerszego końca ku wierzchołkowi, formując rogalik, i podwijaj cienki koniec pod spód, by nadzienie nie wyciekło. Tak przygotowane rogaliki drożdżowe z marmoladą są gotowe do pieczenia – możesz eksperymentować z innymi nadzieniami jak nutella czy twaróg, ale marmolada daje klasyczny smak.
Pieczenie rogalików drożdżowych do puszystości i rumianości
Pieczenie to finałowy etap przepisu na rogaliki z marmoladą, który decyduje o ich apetycznym wyglądze. Rogaliki drożdżowe pieką się szybko, osiągając idealną rumianość i puszystość dzięki wysokiej temperaturze i wstępnemu smarowaniu. Użyj piekarnika nagrzanego, by uniknąć płaskich wypieków – cały proces trwa 20-30 minut.
Układanie na blasze, smarowanie jajkiem i temperatura 170-190 stopni
Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, z odstępami ok. 3 cm, by miały miejsce na wyrastanie. Posmaruj wierzchy roztrzepanym jajkiem dla błyszczącej, złocistej skorupki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170-190°C (termoobieg lub góra-dół) i piecz przez 20-30 minut, aż będą rumiane. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 15 minut, by ciasto nie opadło. Wyjmij i ostudź na kratce – będą miękkie i pachnące.
Podanie domowych rogalików oprószonych cukrem pudrem
Domowe rogaliki drożdżowe z marmoladą najlepiej smakują lekko ciepłe, oprószone cukrem pudrem, co podkreśla ich słodycz i dodaje eleganckiego wykończenia. Posyp grubo wierzchy przez sito, by utworzył się biały śnieg, i podawaj z kawą lub herbatą jako deser lub przekąskę. Te pyszne rogaliki przechowywane w szczelnym pojemniku pozostaną świeże do 2 dni, choć zazwyczaj znikają szybciej. Idealne na święta, urodziny czy zwykły dzień – prosty przepis zachwyci wszystkich miłośników słodkich wypieków.
Dodaj komentarz