Lista składników na sernik z malinami i kruszonką
Oto pełna lista składników na przepis na sernik z malinami, który przygotujesz w tortownicy o średnicy 24-26 cm. Porcja wystarczy na 10-12 osób i pozwoli stworzyć puszysty sernik z malinami jako idealny wegetariański deser. Czas przygotowania to zaledwie 15-30 minut, reszta to pieczenie.
Składniki masy serowej z twarogiem, budyniem i jajkami
- 1 kg twarogu sernikowego lub mielonego
- 4 jajka
- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego w proszku (ok. 80 g)
- 150 g cukru pudru lub drobnego
- 100 g masła (roztopionego)
- Szczypta soli
Składniki kruszonki z mąki, masła i cukru
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo: 400-450 g malin świeżych lub mrożonych.
Przepis na sernik z malinami krok po kroku
Przepis na sernik z malinami jest prosty i nie wymaga miksera ani oddzielania białek. To sernik pieczony z malinami i kruszonką na bazie twarogu, który zawsze wychodzi delikatny i puszysty. Przygotuj tortownicę, wyłóż ją papierem do pieczenia.
Przygotowanie spodu i masy serowej z twarogu
Zacznij od spodu z ciasta kruchego. W misce rozetrzyj zimne masło z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia, aż powstanie kruszonka. Połowę kruszonki wyłóż na dno tortownicy, ugnieć dłonią i wstaw do lodówki. Teraz masa serowa: w dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem, budyniami w proszku i roztopionym masłem. Dodaj jajka po jednym, dokładnie ucierając łyżką lub mikserem na gładką masę bez grudek. Masa powinna być kremowa i gęsta.
Ułożenie malin świeżych lub mrożonych na masie
Wylej masę serową na przygotowany spód w tortownicy. Na wierzchu równomiernie rozłóż świeże lub mrożone maliny (jeśli mrożone, nie rozmrażaj ich całkowicie, by nie puściły soku). Pozostałą kruszonkę posyp na owoce, delikatnie wciskając w powierzchnię. Dzięki temu maliny idealnie się połączą z masą, tworząc soczysty deser z owocami.
Pieczenie sernika z malinami w tortownicy piekarniku
Pieczenie sernika z malinami to klucz do sukcesu – niska temperatura zapewni puszystość i zapobiegnie pękaniu. Rozgrzej piekarnik.
Temperatura 160-180°C i czas pieczenia 50-90 minut
Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika na średnią półkę. Piecz w 160-180°C przez 50-90 minut – sprawdź patyczkiem, czy masa serowa jest ścięta, ale środek lekko drżący. Nie otwieraj drzwiczek przez pierwsze 40 minut, by sernik nie opadł. Po upieczeniu nie wyjmuj od razu, tylko wyłącz piekarnik i uchyl drzwiczki.
Wskazówki na puszysty sernik z malinami deser
Aby puszysty sernik z malinami był idealnym deserem, stosuj te triki. Twaróg musi być dobrze odsączony, a budyń zagęści masę bez ubijania piany.
Studzenie w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami cukier puder
Studź sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez co najmniej 2 godziny, potem na blacie do całkowitego ostygnięcia (najlepiej overnight w lodówce). Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Jeśli używasz mrożonych malin, dodaj łyżkę skrobi do kruszonki dla lepszej struktury. Sernik z malinami przepis ten sprawdzi się latem ze świeżymi owocami lub zimą z mrożonymi – zawsze wychodzi kruchy na wierzchu i kremowy w środku. Smacznego!
Dodaj komentarz