Kurczak pieczony Magdy Gessler: soczysty drób z ziołową marynatą na obiad
Kurczak pieczony Magdy Gessler to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca soczystością mięsa i intensywnym aromatem ziół. Ten przepis na kurczaka pieczonego Magdy Gessler sprawia, że cały drób staje się delikatny w środku, a chrupiący na zewnątrz, idealny jako danie główne na obiad dla całej rodziny. Ziołowa marynata z nutą pikantności podkreśla naturalny smak kurczaka, czyniąc go niezapomnianym. Dzięki prostocie przygotowania, nawet początkujący kucharze poradzą sobie z tym aromatycznym specjałem, który zawsze znika z talerzy w mgnieniu oka.
Przepis na kurczaka pieczonego Magdy Gessler – oryginalna wersja krok po kroku
Oto oryginalny przepis na kurczaka pieczonego Magdy Gessler, który gwarantuje soczysty efekt. Zacznij od przygotowania całego kurczaka o wadze około 1,5-2 kg. Dokładnie osusz go papierowym ręcznikiem, aby marynata lepiej przylgnęła. Wymieszaj składniki marynaty: musztardę rosyjską, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek oraz przyprawy. Natrzyj kurczaka marynatą ze wszystkich stron, w tym pod skórę i do środka. Owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, najlepiej na całą noc dla głębszego smaku. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść kurczaka w brytfance, polej resztką marynaty i piecz przez 1-1,5 godziny, podlewając wytworzonym sosem co 20 minut. Po upieczeniu odstaw na 10 minut do odpoczynku, by soki równomiernie się rozłożyły. Ten przepis na kurczaka pieczonego Magdy Gessler to gwarancja sukcesu na stole.
Składniki na całego kurczaka pieczonego według receptury Magdy Gessler
Do przygotowania kurczaka pieczonego Magdy Gessler na 4-6 porcji potrzebne będą świeże składniki, które zapewnią ziołowy i lekko pikantny smak. Oto pełna lista:
- Cały kurczak (1,5-2 kg, wypatroszony i oczyszczony)
- Musztarda rosyjska (4 łyżki)
- Sok z cytryny (z 2 cytryn, około 100 ml)
- Czosnek (6 ząbków, przeciśniętych)
- Kurkuma (1 łyżeczka)
- Majeranek (2 łyżeczki suszonego)
- Imbir (pół łyżeczki, świeżo starty lub sproszkowany)
- Papryka słodka (1 łyżeczka)
- Pieprz czarny (1 łyżeczka, świeżo mielony)
- Sól (1 łyżeczka)
- Oliwa lub masło (2 łyżki do posmarowania)
Te proporcje na całego kurczaka sprawiają, że danie jest aromatyczne i soczyste, bez zbędnych dodatków.
Marynata do kurczaka: musztarda rosyjska sok z cytryny czosnek i przyprawy
Marynata do kurczaka według Magdy Gessler to sekret soczystości i aromatu. Połączenie musztardy rosyjskiej z kwaśnym sokiem z cytryny i ostrym czosnkiem tworzy bazę, która delikatnie rozpulchnia mięso. Dodatek przypraw nadaje ziołowy charakter, czyniąc drób pikantnym, ale nie przytłaczającym. Ta marynata idealnie wnika w strukturę kurczaka, szczególnie jeśli natrzesz go pod skórę. Przygotuj ją z wyprzedzeniem, by smaki się przegryzły – to klucz do sukcesu w przepisie na kurczaka pieczonego Magdy Gessler.
Proporcje marynaty z kurkumą majerankiem imbirem papryką i pieprzem czarnym
Dokładne proporcje marynaty to: 1 łyżeczka kurkumy dla złotego koloru i lekkiej goryczki, 2 łyżeczki majeranku dla ziołowej nuty, pół łyżeczki imbiru dodającego egzotycznej ostrości, 1 łyżeczka papryki dla słodyczy i koloru oraz 1 łyżeczka pieprzu czarnego dla pikantnego kopa. Wymieszaj z 4 łyżkami musztardy rosyjskiej, sokiem z 2 cytryn i 6 ząbkami czosnku. Dodaj 1 łyżeczkę soli. Ta mieszanka na kurczaka Magdy Gessler zapewnia równowagę smaków – kwaśną, ziołową i lekko ostrą.
Etapy przygotowania kurczaka pieczonego w piekarniku krok po kroku dokładnie
Przygotowanie kurczaka pieczonego w piekarniku to proste etapy, które prowadzą do idealnego efektu. Zacznij od dokładnego osuszenia drobiu, co zapobiega parowaniu zamiast pieczenia. Natrzyj marynatą obficie, nie pomijając wnętrza. Marynowanie wzmacnia smak, a pieczenie w odpowiedniej temperaturze zachowuje wilgoć. Pamiętaj o podlewaniu sosem – to trik na chrupiącą skórkę i soczyste mięso. Cały proces zajmuje niespełna 2 godziny aktywnego czasu, w tym pieczenie.
Osusz kurczaka natrzyj marynatą i wstaw do lodówki na minimum godzinę
Pierwszy etap: osusz kurczaka papierowym ręcznikiem wewnątrz i na zewnątrz. Przygotuj marynatę i natrzyj kurczaka ze wszystkich stron, wmasowując pod skórę dla lepszego penetracji smaku. Owiń folią i wstaw do lodówki na minimum godzinę – dłużej znaczy lepiej, nawet do 12 godzin. To pozwala przyprawom zadziałać, czyniąc mięso kruchym i aromatycznym w kurczaku pieczonym Magdy Gessler.
Pieczenie w piekarniku 180°C przez 1 do 1,5 godziny podlewając sosem
Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Umieść kurczaka w brytfance piersią do góry, polej marynatą. Piecz przez 1-1,5 godziny, podlewając wytworzonym sosem co 20-30 minut łyżką. Sprawdź gotowość termometrem – wewnętrzna temperatura powinna osiągnąć 75°C. Wyjmij i odstaw na 10 minut. Ten sposób pieczenia gwarantuje soczysty kurczak z ziołową marynatą.
Podawanie pikantnego kurczaka z surówką jako idealne danie główne obiadowe
Pikantny kurczak pieczony Magdy Gessler najlepiej podawać na gorąco jako danie główne obiadowe, krojąc na porcje z chrupiącą skórką. Idealnym dodatkiem jest świeża surówka z kapusty lub marchewki, która łagodzi pikantność marynaty. Polej mięso sosem z pieczenia dla pełni smaku. To danie ziołowe i aromatyczne pasuje do codziennego obiadu lub świątecznego stołu, zachwycając prostotą i głębią. Kurczak Magdy Gessler z surówką to kompozycja, która podkreśla walory drobiu.
Dodaj komentarz