Składniki potrzebne do przepisu na pyszny tort makowy
Przygotowanie przepisu na pyszny tort makowy wymaga starannie dobranych składników, które zapewnią wilgotny biszkopt bez mąki i aromatyczny krem orzechowy. Na tort w tortownicy o średnicy 22 cm, wystarczający na 16-20 porcji, potrzebujemy następujących produktów, podzielonych na biszkopt i krem:
Biszkopt makowy:
– 200 g maku mielonego
– 1 szklanka kaszy manny
– 1 szklanka gorącego mleka
– 6 jajek (rozdzielonych żółtka i białka)
– 1 szklanka cukru
– 2 torebki cukru waniliowego
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem orzechowy:
– 1 litr mleka
– 4 łyżki kaszy manny
– 200 g orzechów włoskich (zmielonych)
– 250 g masła
– 1 szklanka cukru pudru
Te składniki gwarantują przepyszny smak podkreślany w komentarzach czytelników, idealny na Wigilię i święta Bożego Narodzenia.
Jak przygotować biszkopt makowy z kaszą manną i makiem mielonym
Biszkopt makowy bez mąki to serce tego tortu makowego, który zachwyca wilgotnością i intensywnym aromatem. Użycie kaszy manny i maku mielonego zalewanego gorącym mlekiem sprawia, że ciasto jest lekkie, puszyste i długo zachowuje świeżość. Proces przygotowania jest prosty, na poziomie średnim, i zajmuje około godziny, w tym pieczenie. Kluczowe jest delikatne ubijanie składników, aby uzyskać wilgotny biszkopt, który nie opadnie po wyjęciu z piekarnika. Ten wypiek świąteczny przypomina smak dzieciństwa wielu osobom.
Ubicie żółtek z cukrem waniliowym i dodanie gorącego mleka
Zacznij od ubicia 6 żółtek z 1 szklanką cukru i 2 torebkami cukru waniliowego na puszystą masę, co zajmie około 10 minut mikserem. Następnie zalewamy mak gorącym mlekiem, aby napęczniał, i dodajemy go do masy żółtkowej razem z kaszą manną. Mieszamy dokładnie, aż powstanie gładka konsystencja. To krok zapewniający wilgotność i makowy aromat w biszkopcie makowym.
Wymieszanie piany z białek z ciastem i proszkiem do pieczenia
Ubij pianę z 6 białek na sztywno, a pod koniec dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Delikatnie, najlepiej szpatułką, wmieszaj pianę do masy makowej, aby nie straciła powietrza. To sekret puszystości wilgotnego biszkoptu. Unikaj miksera na tym etapie, by ciasto pozostało lekkie.
Pieczenie w tortownicy 22 cm w 180°C przez 40-60 minut
Przełóż ciasto do natłuszczonej tortownicy 22 cm i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 40-60 minut, sprawdzając patyczkiem – powinien wychodzić suchy. Po upieczeniu ostudź biszkopt, a następnie pokrój na trzy blaty. Ten krok gwarantuje idealną strukturę do przekładania blatów kremem.
Gotowany krem orzechowy z orzechami włoskimi i masłem
Krem orzechowy to idealne dopełnienie tortu makowego, łączące maślaną kremowość z chrupkością orzechów włoskich. Gotowany na mleku z kaszą manną osiąga konsystencję gęstą jak budyń, co zapobiega rozwarstwianiu się. Czas przygotowania to około 30 minut plus chłodzenie, co czyni go doskonałym do wypieków świątecznych. Możesz zmodyfikować dodając budyń lub kawę dla urozmaicenia smaku.
Gotowanie na mleku z kaszą manną do konsystencji na nitkę
Zagotuj 1 litr mleka, wsyp 4 łyżki kaszy manny i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji na nitkę – masa powinna być ciągnąca. Dodaj zmielone 200 g orzechów włoskich i cukier puder, gotuj jeszcze 5 minut. Ostudź całkowicie, aby uniknąć zważenia masła.
Chłodzenie kremu maślanego przez co najmniej 2 godziny
Ubij 250 g miękkiego masła na krem, stopniowo dodając ostudzoną masę orzechową. Gotowy krem maślany schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny, najlepiej całą noc. Dzięki temu idealnie przylgnie do blatów i nada tortowi profesjonalny wygląd.
Krok po kroku składanie tortu z trzech blatów kremem
Składanie tortu makowego to prosta sztuka, która zajmuje 20-30 minut po schłodzeniu kremu. Pokrój upieczony biszkopt makowy na trzy równe blaty. Pierwszy blat połóż na paterze, posmaruj grubą warstwą kremu orzechowego (około 1/3 całości). Przykryj drugim blatem, powtórz smarowanie, a na wierzch第三个 blat i resztę kremu, wygładź szpachelką. Cały tort przełóżony kremem udekoruj wiórkami makowymi lub orzechami. Odstaw na tort na zimno do lodówki na 2-3 godziny, by smaki się przegryzły. Czas całkowity: około 3 godzin, poziom średni – idealny na święta.
Przechowywanie tortu makowego w lodówce na Wigilię i święta
Tort makowy najlepiej smakuje po krótkim dojrzewaniu w lodówce, gdzie wilgotny biszkopt nasiąka kremem. Przechowuj go szczelnie przykryty folią aluminiową w temperaturze 4-6°C, co pozwala na 4-5 dni świeżości – doskonałe na Wigilię i święta Bożego Narodzenia. Nie zamrażaj, bo straci puszystość. Przed podaniem wyjmij na 30 minut, by osiągnął temperaturę pokojową. Ten przepis świąteczny zyskuje uznanie za trwałość i przepyszny smak, przypominający domowe wypieki z dzieciństwa.
Dodaj komentarz