Przepis na szybki sernik z rosą w mniej niż 2 godziny

Składniki na sernik z rosą z twarogiem i bezową pianką

Aby przygotować przepis na szybki sernik z rosą, potrzebujemy prostych składników na półkruchy spód, rzadką masę serową i bezową piankę. Oto pełna lista na dużą formę o wymiarach 22×33 cm lub 25×38 cm:
– 1 kg tłustego twarogu z kubełka (niekwaśnego, najlepiej półtłustego do serników),
– 2-3 szklanki mleka (w zależności od rzadkości masy),
– pół szklanki oleju roślinnego,
– 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego (po 40 g każde),
– 6 białek jaj (odłożonych z żółtek na spód),
– 1 szklanka cukru drobnego do pianki bezowej,
– 200 g masła miękkiego na spód,
– 2 szklanki mąki pszennej,
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
– szklanka cukru pudru do masy serowej,
– szczypta soli i esencja waniliowa dla smaku.

Ta kompozycja zapewnia sernik z rosą idealny na deser wielkanocny lub codzienne ciasto wegetariańskie.

Przepis na szybki sernik z rosą krok po kroku

Przepis na szybki sernik z rosą jest prosty i pozwala na przygotowanie w mniej niż 2 godziny aktywnego czasu. Cały proces obejmuje warstwy: spód, masę serową i piankę, pieczone kolejno. Użyj dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Masa serowa jest rzadka dzięki mleku i olejowi, co sprzyja kondensacji rosy na bezowej piance.

Przygotowanie półkruchego spodu z masłem i proszkiem do pieczenia

Na półkruchy spód posiekaj 200 g miękkiego masła z 2 szklankami mąki, szklanką cukru, żółtkami z 6 jaj i proszkiem do pieczenia. Zagnieć szybko ciasto, wyłóż na dno formy i piecz 10-15 minut w 180°C, aż się zarumieni. Ostudź lekko – to baza dla sernika z rosą.

Wykonanie rzadkiej masy serowej z mlekiem, olejem i budyniem

Zmiksuj 1 kg twarogu z 2-3 szklankami mleka, pół szklanki oleju, 2 budyniami w proszku i szklanką cukru pudru. Masa powinna być płynna jak śmietana – to klucz do wilgotnego ciasta. Wylej na upieczony spód.

Ubijanie pianki bezowej z białek jaj i szklanki cukru

Ubij 6 białek na sztywną pianę, stopniowo wsypując 1 szklankę cukru. Pianka bezowa musi być lśniąca i gęsta. Rozłóż równomiernie na masie serowej – to wierzchnia warstwa tworzącą kropelki rosy.

Złożenie ciasta w formie i pieczenie warstw w piekarniku

Po wylaniu masy serowej na spód, nałóż piankę i piecz całość 50 minut w 170°C, potem krótko 15 minut w 180°C na złoty kolor. Wyjmij i studź – całkowity czas pieczenia to około 1,5 godziny.

Jak uzyskać kropelki rosy na bezowej piance sernika

Sekret sernika z rosą, zwanego też sernik złota rosa, tkwi w kondensacji pary wodnej na zimnej piance. Po upieczeniu nie otwieraj piekarnika od razu – zostaw na 10 minut, potem przenieś do chłodnego miejsca.

Chłodzenie po pieczeniu dla kondensacji rosy na powierzchni

Kluczowe chłodzenie: po wyjęciu z piekarnika nie przykrywaj sernika, umieść w chłodnym, wilgotnym otoczeniu (np. przy otwartym oknie). Para z rzadkiej masy kondensuje na bezowej piance, tworząc błyszczące kropelki rosy po 30-60 minutach. Unikaj przeciągów, by rosa nie spłynęła.

Czas pieczenia spodu, masy i pianki w 170-180 stopniach

Precyzyjne czasy pieczenia gwarantują sukces przepisu na szybki sernik z rosą: spód 10-20 minut w 180°C, masa serowa z pianką 45-60 minut w 170°C, a finisz pianki 13-15 minut w 150-180°C. Piekarnik nagrzej z termoobiegiem dla równomiernego efektu. Całkowity czas to 1,5-2 godziny, co czyni go szybkim deserem.

Przechowywanie sernika z rosą w lodówce do 7 dni

Sernik z rosą przechowuj w lodówce pod przykryciem folią, do 7 dni bez utraty wilgoci i rosy. Kropeczki utrzymują się dzięki rzadkiej masie serowej. Przed podaniem wyjmij na 30 minut – idealny na Wielkanoc lub gościnne przyjęcia, zachowując świeżość pianki bezowej.