Przepis na szybkie ciasto czekoladowe z olejem i ganache
Przepis na szybkie ciasto czekoladowe z olejem i ganache to idealne rozwiązanie dla wszystkich, którzy marzą o wilgotnym i puszystym deserze bez użycia miksera. To proste ciasto czekoladowe przygotujesz w kilka chwil, wykorzystując podstawowe składniki jak mąka pszenna, kakao i gorzka czekolada. Dzięki dodatkowi oleju zamiast masła, wypiek zachowuje swoją wilgotność przez kilka dni, co czyni go doskonałą bazą pod tort lub samodzielny murzynek. Proces jest tak prosty, że zawsze wychodzi nawet początkującym pieprzącym. Polewa z ganache czekoladowego dodaje luksusowego wykończenia, podkreślając intensywny smak kakao i czekolady. Ten szybki przepis na ciasto czekoladowe sprawdzi się na rodzinne spotkania, jako awaryjny deser czy wegetariański wypiek na co dzień. Z pieczeniem w tortownicy o średnicy 21-25 cm uzyskasz idealną wysokość i strukturę, przypominającą brownie, ale lżejszą i bardziej puszystą.
Podstawowe składniki na wilgotne puszyste ciasto czekoladowe
Do przygotowania tego wilgotnego puszystego ciasta czekoladowego na formę o średnicy 21-25 cm potrzebujesz następujących składników, które zapewnią prostotę i doskonały smak:
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru białego
- 3 jajka
- 200 ml mleka
- 100 ml oleju roślinnego
- 50 g gorzkiej czekolady (min. 60% kakao)
- 4 łyżki kakao naturalnego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
Te składniki gwarantują puszystość dzięki ubitym jajkom z cukrem i wilgotność z olejem, bez potrzeby miksera – wystarczy widelce lub łyżka.
Przygotowanie szybkiego ciasta czekoladowego krok po kroku
Przygotowanie szybkiego ciasta czekoladowego krok po kroku zajmuje zaledwie 20-30 minut, zanim trafi do piekarnika. Zaczynasz od ubicia jajek z cukrem na puszystą masę, co nadaje ciastu lekkość bez sprzętu elektrycznego. Następnie mieszasz suche składniki osobno, a mokre delikatnie łączysz, aby uniknąć płaskiego efektu. Roztopienie masła z mlekiem i gorzką czekoladą wprowadza głęboki aromat, który przenika całe ciasto. Proces jest intuicyjny: najpierw suche, potem mokre, na końcu składniki czekoladowe. Po wymieszaniu przelewamy masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Ten prosty przepis pozwala na modyfikacje, jak dodatek owoców dla świeżości. Ciasto rośnie równomiernie dzięki sodzie i proszkowi, stając się idealnym deserem na każdą okazję.
Jak wymieszać suche składniki z proszkiem i sodą
Aby uzyskać puszyste ciasto czekoladowe, zacznij od wymieszania suchych składników w dużej misce. Wsyp mąkę pszenną przesianą z 4 łyżkami kakao, dodaj proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną – te drożdże chemiczne zapewnią wzrost bez drożdży. Dodaj szczyptę soli, by zrównoważyć słodycz cukru. Użyj widelca lub łyżki, mieszając energicznie przez minutę, aż powstanie jednolita mieszanka bez grudek. Przesianie mąki zapobiega zbiciu ciasta, co jest kluczowe w przepisie bez miksera. Ta baza sucha czeka na mokre składniki, tworząc wilgotną strukturę przypominającą brownie, ale lżejszą.
Roztopienie masła z mlekiem i gorzką czekoladą
W rondelku na małym ogniu roztop masło z mlekiem i gorzką czekoladą, stale mieszając, aż masa będzie gładka i błyszcząca – zajmuje to około 5 minut. Zamiast masła możesz użyć oleju dla większej wilgotności. Połowę tej ciepłej mieszanki wlej do ubitych jajek z cukrem, delikatnie łącząc, a resztę dodaj do suchych składników. Ta technika emulsji gwarantuje równomierne rozprowadzenie smaku kakao i czekolady. Ostudź chwilę przed połączeniem wszystkiego, by jajka nie ścięły się od gorąca.
Pieczenie ciasta w tortownicy 21-25 cm
Pieczenie ciasta w tortownicy 21-25 cm to klucz do sukcesu tego szybkiego ciasta czekoladowego. Rozgrzej piekarnik do 175-180°C z funkcją góra/dół, bez termoobiegu, by uniknąć nierównego rumieńca. Wyłóż formę papierem, wlej ciasto i piecz na środkowej półce. Ciasto rośnie pięknie, tworząc puszystą kruszonkę na wierzchu. Ostudź całkowicie przed krojeniem lub polewaniem ganache, co zapobiega rozpadaniu się struktury. Ten etap podkreśla wilgotność wewnętrzna, czyniąc wypiek idealnym na kilka dni przechowywania w lodówce.
Ile piec ciasto czekoladowe w 175 stopniach suchego patyczka
Piecz ciasto czekoladowe w 175 stopniach przez 40-50 minut, sprawdzając gotowość testem suchego patyczka – włóż drewniany patyczek w środek; jeśli wyjdzie suchy lub z okruchami, jest idealne. Czas zależy od wilgotności składników i piekarnika, ale unikaj otwierania drzwi pierwsze 30 minut, by nie opadło. Po upieczeniu zostaw w formie na 10 minut, potem wyjmij i studź na kratce. Ten dokładny czas pieczenia zapewnia puszyście wilgotne wnętrze bez przypalenia.
Ganache czekoladowy jako idealna polewa do ciasta
Ganache czekoladowy jako idealna polewa do ciasta podnosi zwykły murzynek do rangi wykwintnego deseru. Przygotuj go z 200 g gorzkiej czekolady pokruszonej i 200 ml śmietany 36% – podgrzej śmietanę, zalej czekoladę i mieszaj do gładkości. Ostudź do gęstości i polej ostudzone ciasto, pozwalając spłynąć po bokach. Ganache zastyga w lśniącą warstwę, wzmacniając smak kakao. To proste polewa czekoladowa jest lepsza niż lukier, bo nie kruszy się i chroni wilgotność ciasta. Możesz dodać likier dla aromatu, czyniąc wypiek bardziej eleganckim.
Wskazówki do prostego ciasta czekoladowego bez miksera
Wskazówki do prostego ciasta czekoladowego bez miksera pomogą uniknąć błędów i maksymalizować smak. Ubijaj jajka z cukrem ręcznie na puszysto przez 5 minut, co zastąpi mikser. Mieszaj mokre i suche składniki delikatnie, tylko do połączenia, by nie wycisnąć powietrza. Użyj oleju dla dłuższej świeżości – ciasto zachowa wilgotność kilka dni. Dodaj wanilię lub owoce dla wariacji, np. maliny do brownie-podobnego efektu. Zawsze przesiewaj suche składniki, by uniknąć grudek. To awaryjne ciasto czekoladowe sprawdzi się bez wysiłku, będąc wegetariańskim i niskokalorycznym wyborem.
Kalorie w szybkim cieście czekoladowym na oleju
Kalorie w szybkim cieście czekoladowym na oleju wynoszą około 300 kcal na 100 g, co jest niskie jak na tak dekadencki deser. Olej zamiast masła redukuje tłuszcze nasycone, a kakao dodaje błonnika. Porcja 100 g to jajko, porcja cukru i czekolady – idealne na umiarkowane przyjemności. Z ganache kaloryczność rośnie do 350-400 kcal/100 g, ale wciąż lepiej niż sklepowe wypieki. Śledź porcje dla diety, ciesząc się wilgotnym smakiem bez wyrzutów.
Dodaj komentarz